超易食

【明報專訊】有些人怕吃蟹，原因是「難吃」，記者特意向添師傅請教食蟹心得，看他如何吃得乾淨俐落兼有儀態：

(圖1)先將蟹身按平，爪向外鋪平

(圖2)以拇指和食指按住蟹弶，另一隻手借力揭開蟹殼

(圖3)將蟹厴撕掉

(圖4)蟹身一開二，將兩邊的瓣狀蟹肺（紅箭嘴）及蟹心（藍箭嘴）等不潔或寒涼部分剪去，即可放心品嘗