【明報專訊】聽不少懂咖啡的朋友說過，Starbucks是世界上最難喝的咖啡；但不能夠否認的是，Starbucks的確成功將咖啡推到世界上任何一個角落。從城市中心的新建築，到有上百年歷史的建築，都可以找到Starbucks的身影。例如從前的北京故宮到今年才開幕的日本福岡太宰府天滿宮內，Starbucks的確無處不在。最近Starbucks卻在東京開設了首家「期間限定店」，並找來日本設計團隊Nendo將它變身成一咖啡「圖書館」。
日本限定開業一個月
Starbucks的成功，某程度上不得不歸功於其市場策略及包裝。例如在香港，除了千篇一律的普通咖啡店，他們會和本地的設計單位合作一些獨特概念店。數年前開業的中環的Starbucks「冰室」，便由G.O.D.設計，採用老式冰室的裝修元素，並加入獨特的冰室特色食品；今年才開業的旺角Starbucks「唐樓」則由又一山人打造，由地面的紙皮石，到鐵閘、紅白藍簷篷、類似紅A膠製成的水晶圓燈、懷舊感覺的真皮梳化，都大賣本土味道。
但品牌早前在東京時尚勝地表參道開設，只限定開業一個月的「期間限定店」，則將主角由周邊的裝飾，放回到咖啡身上——店名命名為Espresso Journey，正是此意思。Starbucks找來Nendo設計臨時店，樓高兩層，以易建易拆的物料短時間建成，正面一邊則配以貫穿兩層的落地大玻璃。驟眼看店內並不像咖啡店，因為地面一層除了收銀處後面的品牌美人魚logo外，根本找不到任
何和咖啡有關的東西。
打開小書 選對味咖啡
當Nendo接到Starbucks這個計劃後，他們想要給大家一個截然不同的喝咖啡經驗，於是大膽地將店舖設計成一座圖書館，三面牆身也裝置了層層疊疊的書架。在書架上，他們放置了成千上萬、由9種深淺不同的啡色封套包裹的小書。每一種顏色，其實代表一種不同的咖啡味道，顏色由淺到深，分別代表White Mocha、Cappuccino、Soy Latte、Starbucks Latte、Caramel Macchiato、Double Short Classic Latte、Double Short Classic Cappuccino、Caffe Mocha和Caffe Americano。打開小書，書本的封套上會寫上相關咖啡的成分和背景。只要選對想要的味道，就可以拿着書本到收銀處付款，換取對應味道的咖啡，而封套則會送給顧客留念。
為什麼會有以書本取代咖啡的想法？Nendo表示是特別貼合日本文化而設。在日本，不少書本也會推出統一尺寸的文庫本，形狀袖珍小巧，方便讀者隨身攜帶閱讀，而日本人有以書套包裹書本的習慣。「當我們將書套留給讀者，他們便可以直接用作書本的書套。『圖書館』的概念能夠令讀者同時將自己的選擇咖啡和書本習慣結合。我們進咖啡店，很多時是想離開片刻的生活繁囂，而書本和咖啡對很多人來說，也是生活中重要部分，而我們製作了將兩者結合為一的空間橋樑。」至於此店咖啡味道，大抵也和其他Starbucks分別不大，但誰說設計一定要圍繞在產品上，而不應該在消費者的感覺上着手？
文 張曉冬
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