大閘蟹黃油蟹抽查全合格

【明報專訊】食物安全中心從入口、批發及零售層面，抽取102隻大閘蟹及黃油蟹樣本，全部通過化學及微生物測試，檢測結果滿意。中心在90隻大閘蟹及12隻黃油蟹樣本中，未有發現不合格的獸藥殘餘如氯霉素、孔雀石綠，金屬雜質如水銀、鉛及砷，人造激素、染色料如蘇丹紅及草酸，中心也有測試寄生蟲及致病菌如霍亂弧菌、沙門氏菌。


買蟹應選外殼完整無異味

發言人表示，雖然測試結果滿意，市民仍需小心選購及進食。中心提醒市民，選購大閘蟹及黃油蟹，應光顧可靠和衛生的店舖或食肆；購買外殼完整、有光澤和沒有異味的蟹。烹煮前，先用刷把蟹身、爪和鉗清洗乾淨；進食前要用梘液洗手。業界方面，市民應向可靠的供應商購買，並注意從內地進口的大閘蟹是附同有關當局簽發的動物衛生證書；有待出售的大閘蟹必須存放雪櫃。中心說，根據《公眾衛生及市政條例》，出售變壞不宜供人食用的大閘蟹，即屬違法。