盆菜樣本檢測全及格

【香港政府新聞網】
   食物安全中心今天（12月14日）公布，最近完成有關盆菜微生物含量的時令食品調查，結果顯示30個盆菜樣本檢測全部及格。

 

   食安中心從酒樓和食物工場抽取盆菜樣本測試常引致食物中毒的致病菌，包括蠟樣芽胞桿菌、沙門氏菌、金黃葡萄球菌及副溶血性弧菌等。

 

   雖然檢測結果滿意，但業界在收貨時仍應檢查食物和食物材料的質量，並避免過早配製食材，注意貯放、運送和處理食物的溫度，減低食物中毒風險。

 

   所有食物和食物材料應貯放在安全溫度，例如易變壞的食品應存放在攝氏四度或以下。運送熱盆菜時應把溫度保持在攝氏60度以上，而冷凍的盆菜則應保持在攝氏四度或以下。