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【明報專訊】Arlene繼續以簡單方法炮製健康美食，過兩天的聖誕派對，不妨將以下餐單入饌，大魚大肉以外，多一個健康選擇。
雞髀菇炒蘆筍
味甜鮮嫩的蘆筍，配以雞髀菇，可作晚餐主菜，製作簡單，是懶人不二之選。
材料
蘆筍……1杯
雞髀菇……適量
洋葱……少許
鹽……半茶匙
糖……半茶匙
1. 先將洋葱、蘆筍切細
2. 燒熱鑊加橄欖油爆香洋葱，雞脾菇及蘆筍下鑊同炒
3. 加入鹽、糖調味，多炒數分鐘即成
杏仁乳酪餅
在高纖麥餅上塗一層乳酪，加上杏仁和葡萄，平凡的餅乾變成多種滋味。乳酪含維他命A、D、E、K及活性益生菌，改善腸道健康，杏仁則含天然放鬆劑。
材料
原味杏仁……數粒
純味乳酪……半杯
高纖麥餅……數片
乾果……少許
1. 將純味乳酪塗在高纖麥餅上
2. 再將乾果切粒，連同原味杏仁放在高纖麥餅上
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