Rosé Wine 新鮮莓味易入口

【明報專訊】Rosé是法文粉紅的意思，Rosé Wine最常見的釀製方法跟紅酒有點相似，將葡萄榨汁，但浸皮時間縮短，因而形成較淡色的葡萄酒；還有一類是製作方法相若的Rosé汽酒。由於葡萄品種、浸皮時間和釀製方法的差異，Rosé Wine的顏色變化很多，可由淺粉紅至橙紅色等。


受着顏色的影響，人們普遍認為Rosé Wine難與代表高貴的紅酒相提並論，但卻因為其通常帶有新鮮莓味，較易入口，感覺年輕，近年開始被大眾接受，歐洲、美國及澳洲等地都有專門釀製的酒莊，當中以法國普羅旺斯出產的最為著名。Rosé Wine還有一個好處，因為它介乎紅白酒之間，非常適合有雞、魚、牛等不同菜式同時上桌的中餐佐膳享用。


資料提供﹕朗豪酒店專業侍酒師Zachary Yu