深圳火鍋店食材 兩成不合格

【明報專訊】深圳市日前抽檢多家火鍋餐飲店的食材，200個火鍋原料樣本中有38個不合格，不合格率近兩成，不合格的產品包括牛筋丸、豬肉丸、牛肉丸、香菇丸、乾雪耳等。


4超市丸類含違禁防腐劑

新華社報道，深圳市市場監督管理局日前抽檢火鍋原料食品，檢測重金屬、致病菌、食品添加劑等含量。其中多間超市（見表）的牛筋丸、豬肉丸、牛肉丸、香菇丸等14個樣本被測出含有違禁品的苯甲酸、山梨酸，兩者均為常用防腐劑，但攝入過多會損害肝、腎臟。還有5個樣本的香菇、乾雪耳檢出二氧化硫殘留量超標。二氧化硫超標是不法商販為了改善產品賣相，過量使用硫磺等熏蒸所致，攝入二氧化硫過多可引起噁心嘔吐。


此外，當局還抽檢了100個學校食堂麵製品的樣本，其中有87個合格，不合格檢測項目多為鋁殘留量超標。據知，鋁超標一般是加工時使用含鋁的「泡達粉」添加量控制不嚴所導致，長期攝入會損害大腦，導致癡呆，還可能出現貧血、骨質疏鬆等疾病，體內有過量的鋁會影響兒童的骨骼和智力發育。