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【明報專訊】中央新一屆領導人履新以來，厲行反腐、遏制公款吃喝的效果漸顯現，內地高檔餐飲市場近期出現急凍，魚翅消費首當其衝。商務部昨指出，中共總書記習近平「八項規定」出台以來，上海、北京的高檔餐飲營業額下跌20％至35%，春節期間魚翅消費大減逾70%，燕窩、鮑魚及高檔白酒亦受挫。作為內地魚翅的供應地，本港魚翅價格應聲下跌一成以上。富臨飯店創辦人楊貫一說：「今次好大件事，沒什麼辦法應對。」
今年1月底春節宴請季來臨之前，習近平作出批示，要求「浪費之風務必狠煞！」中央紀委書記王岐山同時表示，要先盯住春節、兩會，接着抓好五一、十一，再抓元旦。
商務部發言人沈丹陽昨回顧春節餐飲市場情况時指出，餐飲領域奢華消費的勢頭得到遏制。自八規出台以來，北京的高檔餐飲企業營業額下降約35%，上海下降超過20%，寧波下降約30%。
京滬高檔餐飲營業額 跌逾兩成
春節期間，各地高檔酒店的高檔菜餚銷售明顯下降，魚翅下降70%以上，燕窩、鮑魚類產品下降40%左右，高檔酒店的食品禮盒銷售額下降45%，茅台、五糧液等高檔白酒的銷售也較以往明顯下降，例如，53度的飛天茅台和52度五糧液的標價已較最高價的時候下降了約30%。
楊貫一：今次大件事 無法應對
被問及中央反奢靡的影響，在內地經營多間高檔食肆的富臨飯店創辦人「一哥」楊貫一坦言，現在高檔餐飲都一樣差，自己亦受好大打擊，內地的生意額如商務部所說跌20至30%。「今次好大件事，沒什麼辦法應對。」楊貫一說，官員們怕被查，消費不能簽單，「3両1200元的金山勾翅都沒什麼人吃。」
官場豪客罷食魚翅，本港魚翅價亦見回落。龍皇酒家主席「幟哥」黃永幟說，由春節前半個月開始，魚翅價格就不尋常地開始下跌，至今跌了10％至15%。以食客最愛的「牙揀翅」為例，現價一斤約1800元，早前最高時2600元一斤。幟哥認為，魚翅價格跌是因為內地反對奢侈浪費，相反香港的魚翅消費沒有變化。
幟哥：港翅照食 無影響
不過，幟哥並不考慮下調零售價，但說會在一些原本沒有翅的套餐內加入魚翅，而售價不變。內地高端餐飲遇冷，香港反而受惠，幟哥指近期有不少內地新食客來港消費，且非常低調，有時甚至在訂枱時會改姓，以免張揚。
另一間在內地擁有多個餐飲品牌的小南國（3666），早前雖已放緩擴張高檔品牌「慧公館」。其發言人也說，今年團拜、年會確實是有減少，但小南國未有跌20%那麼多。「那些是真的非常高檔的餐飲，但我們比較平衡，除了高檔品牌還有針對家庭客的中檔品牌，所以今年春節還是好過去年。」
明報記者 李萌、陳子凌
今年1月底春節宴請季來臨之前，習近平作出批示，要求「浪費之風務必狠煞！」中央紀委書記王岐山同時表示，要先盯住春節、兩會，接着抓好五一、十一，再抓元旦。
商務部發言人沈丹陽昨回顧春節餐飲市場情况時指出，餐飲領域奢華消費的勢頭得到遏制。自八規出台以來，北京的高檔餐飲企業營業額下降約35%，上海下降超過20%，寧波下降約30%。
京滬高檔餐飲營業額 跌逾兩成
春節期間，各地高檔酒店的高檔菜餚銷售明顯下降，魚翅下降70%以上，燕窩、鮑魚類產品下降40%左右，高檔酒店的食品禮盒銷售額下降45%，茅台、五糧液等高檔白酒的銷售也較以往明顯下降，例如，53度的飛天茅台和52度五糧液的標價已較最高價的時候下降了約30%。
楊貫一：今次大件事 無法應對
被問及中央反奢靡的影響，在內地經營多間高檔食肆的富臨飯店創辦人「一哥」楊貫一坦言，現在高檔餐飲都一樣差，自己亦受好大打擊，內地的生意額如商務部所說跌20至30%。「今次好大件事，沒什麼辦法應對。」楊貫一說，官員們怕被查，消費不能簽單，「3両1200元的金山勾翅都沒什麼人吃。」
官場豪客罷食魚翅，本港魚翅價亦見回落。龍皇酒家主席「幟哥」黃永幟說，由春節前半個月開始，魚翅價格就不尋常地開始下跌，至今跌了10％至15%。以食客最愛的「牙揀翅」為例，現價一斤約1800元，早前最高時2600元一斤。幟哥認為，魚翅價格跌是因為內地反對奢侈浪費，相反香港的魚翅消費沒有變化。
幟哥：港翅照食 無影響
不過，幟哥並不考慮下調零售價，但說會在一些原本沒有翅的套餐內加入魚翅，而售價不變。內地高端餐飲遇冷，香港反而受惠，幟哥指近期有不少內地新食客來港消費，且非常低調，有時甚至在訂枱時會改姓，以免張揚。
另一間在內地擁有多個餐飲品牌的小南國（3666），早前雖已放緩擴張高檔品牌「慧公館」。其發言人也說，今年團拜、年會確實是有減少，但小南國未有跌20%那麼多。「那些是真的非常高檔的餐飲，但我們比較平衡，除了高檔品牌還有針對家庭客的中檔品牌，所以今年春節還是好過去年。」
明報記者 李萌、陳子凌
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