【明報專訊】受到內地的食品安全事故刺激，香港的雞蛋市場堪稱全球最多姿多采，令人目不暇給。由普通雞蛋、有機雞蛋、「奧運指定雞蛋」、「巴斯德雞蛋」，到「音樂雞蛋」都有！最近，還有產自新加坡的「蟲草雞蛋」、「有機硒雞蛋」、「奧米加6雞蛋」等加入戰團，平均每隻售價高達5元多！
飼料加入蟲草菌絲體
假如近期有在惠康、百佳和一田購買雞蛋的話，應會發覺，原來新加坡生產的雞蛋亦已打入本地市場。而且走相當高增值、有如保健品般的路線。尤其是當中的「蟲草雞蛋」、「有機硒雞蛋」、「奧米加6雞蛋」！
新加坡周氏集團有限公司董事總經理周永禾表示，所謂「蟲草雞蛋」，是指該公司在蛋雞的飼料中加入了蟲草菌絲體的粉末。因此，所產下來的雞蛋每隻（59克）便含有大約45微克的「蟲草素」。
一般認為，冬蟲草具有補肺益腎、增強免疫機能，以及促進新陳代謝等功效。據參與研發的專家表示，冬蟲草的副作用一般都較少，但亦有少數人會對當中的蛋白質產生過敏，出現發熱現象。
然而，冬蟲草經過雞的消化，就等於過濾掉其中的雜質，只將當中最重要的「蟲草素」轉移到雞蛋。這樣，便應該對人體沒有任何副作用。
據悉，周氏集團共花費超過10萬新加坡元（約62萬港元）以及兩年時間，才於2007年12月在新加坡推出全球首創的「蟲草雞蛋」。
另有「有機硒」和「奧米加6」雞蛋
除「蟲草雞蛋」之外，周氏集團還有一款含有「有機硒」的雞蛋，以及一款含有「奧米加6」脂肪酸的雞蛋，亦已打入本港市場。「有機硒」具有較強的抗氧化作用，能夠增強人體的免疫力，並與維他命E發揮協同作用。「奧米加6」脂肪酸則能夠協助維持細胞膜結構，是人體一般成長與發育不可或缺的成分。
這3款「高增值雞蛋」都已打入百佳和惠康的部分分店，以及一田百貨，6隻裝約售30多元，即平均每隻為5元多。
周永禾表示，其家族早於1960年代末期在新加坡開設雞場，1975年由其祖父、伯父、父親和兩位叔叔成立公司，初時是養種雞（即孵小雞）。但隨着馬來西亞的養雞業規模愈來愈大，大舉輸出至新加坡，新加坡的種雞業務已難以維持。因此，在1980年代末期，該公司改為養殖蛋雞。
功能雞蛋 重質不重量
然而，面對廉價雞蛋的大舉入口，由1990年起，周永禾決定再轉型，發展「高增值雞蛋」（該公司稱為「功能雞蛋」），實行以營養成分作招徠，避開惡性競爭。第一款「高增值雞蛋」就是「奧米加3」雞蛋。
所有這些「高增值雞蛋」，都是在飼料的配方上下功夫。該公司大致上都是選擇一些有益健康但人體無法或者難以自行製造的營養成分，來加進蛋雞的飼料中，以生產出「高增值雞蛋」。
現時，這些「高增值雞蛋」有7種，分別是「奧米加3雞蛋」、「奧米加6雞蛋」、「蟲草雞蛋」、「有機硒雞蛋」、「胡蘿蔔素雞蛋」（含乙種胡蘿蔔素）、「羚玉米黃素雞蛋」（含羚玉米黃素，又稱玉米黃質）、「羚玉米黃素聚合雞蛋」（含羚玉米黃素、葉黃素、奧米加6、維他命E）等。
其餘兩款，則是以雞的品種為賣點，分別是「烏骨雞蛋」和「田園雞蛋」（其品種為走地雞）。這兩種雞蛋乃貴在雞的品種，以及牠們3日才產一次蛋。兩者亦已在一田有售。
但周永禾指出，要生產出上述的「高增值雞蛋」，除了要在雞的飼料上下功夫之外，還需要善用蛋雞的「黃金產蛋期」，即是牠們28個星期大至60個星期大那段時間。
只限黃金產蛋期生產
該公司需要在那些蛋雞24個星期大時，改用「高增值飼料」（功能飼料）來餵飼。但最初所產的蛋高增值營養成分不多，只能當普通雞蛋來銷售。直至4星期後，即那些蛋雞28個星期大，產下的蛋才可以作為「高增值雞蛋」出售。但是，到了那些蛋雞60個星期大之後，又要用回普通飼料餵飼，改為生產普通雞蛋，直至牠們86個星期大時被淘汰出售。
周永禾指出，太早給蛋雞餵飼「高增值飼料」會浪費，牠們最初生產的蛋也太細隻。但另一方面，過了60個星期大之後，蛋雞進入中年，產蛋的頻率又會下降，蛋的質素亦不及「黃金產蛋期」那麼高。因此，該公司不能全部生產「高增值雞蛋」，而沒有普通雞蛋。現時，兩者的比例約為一半一半。
整體計算下來，「高增值雞蛋」的生產成本比其普通雞蛋高1倍，但售價則可以高出1倍有多。但當然，該公司的普通雞蛋的售價，仍然比其他東南亞國家的為高。
擬以合資方式攻內地
現時，周氏集團位於新加坡的養雞場佔地超過20公頃，飼養了60萬隻雞，每日生產45萬至50萬隻雞蛋，在新加坡的市場佔有率約為10%，是該國僅存的3家從事養雞的公司之一。2011年2月底，該公司還在新加坡上市。
周永禾表示，香港是該公司的雞蛋的首個出口地。因為他覺得，香港是國際城市，消費者非常成熟；既然新加坡人懂得欣賞該公司的雞蛋，香港人亦應該會欣賞。
此外，若能在香港打響名堂，也有助該公司進軍人口龐大的中國大陸市場。但考慮到產量和成本的限制，不可能由新加坡供應內地所需。
因此，周永禾計劃物色伙伴，在內地合資開設養雞場。訪問翌日，他即去了內地與潛在合作伙伴會面。
明報記者 薛偉傑
新聞類別
財經
詳情#
留言 (0)
