酒樓老闆叫苦 冀政府協助

【明報專訊】華創預告旗下五豐行的內地供港活牛批發價可能還要再上調，令早已突破百元一斤的牛肉隨時再上升，此舉不單令一般市民面對貴價牛肉只能「望牛興嘆」，本地食肆同樣叫苦連天，唯有減少本地牛肉採購量去節省經營成本。


「之前已經盡量減少用本地牛，改為採用澳洲昆士蘭及美國進口牛肉，因為成本相差不大」，人稱「幟哥」的龍皇酒家飲食集團主席黃永幟表示，如果五豐行再加牛肉批發價，則只有進一步減少本地牛採購量。


幟哥：6種牛肉類點心減至1種

幟哥又指，牛肉價格上升帶來的成本增加，很難轉嫁給食客，「點心貴一蚊，客人都不會喜歡」，因此酒樓要在菜式上作出調整，少用活牛製作的菜餚，牛肉類的點心也從過往6種減至1種。不過他說，目前還不至於去到要用日本和牛的地步，「因為價錢還有一段距離」。


富臨飯店創辦人楊貫一也認為，在目前的情况下，批發代理方面堅持一定要加價，食肆和市民是無法抵抗，「現在所有東西都在加，飲食業很難做」。他帶點無奈表示，現時本地飲食業處境是咬緊牙關，挺不下去也沒法子，唯有「希望政府可以主動幫助一下我們」。


其實本月初，五豐行已經將肥牛批發價格上調4%，當時餐飲聯業協會會長黃家和已向食物及衛生局長高永文反映，要求政府盡快完成開放活牛市場，並建議政府引入市場投資，在內地東北開設養牛場供港，但政府回應指仍須研究。