小知識﹕何謂五穀雜糧？

【明報專訊】五穀雜糧的解釋眾說紛紜，而一般民間所說的五穀雜糧，是指「 稻 、黍、稷、麥、菽 」。


稻＝稻米、糙米等；

黍＝黃米或玉米；

稷＝小米；

麥＝小麥、大麥、蕎麥、燕麥等麥類；

菽＝一般豆類，例如紅豆、綠豆、大豆等；

雜糧＝水稻、小麥以外的雜食，例如地瓜、馬鈴薯、山藥、薏仁等

故此五穀米、十穀米並不是一種米，是一個統稱。不同品牌的五穀米混合不同的五穀雜糧，配方比例上也不同。可以多試不同品牌找出合口味的，甚至買五穀自行配搭。例如筆者常吃的五穀米便有糙米、高粱米、蕎麥、大麥、珍珠米、小麥、燕麥、薏仁、小米、芡實、黑米。