雙語金句﹕聯國籲食蟲

【明報專訊】'Insects are abundant and they are a valuable source of protein and minerals...Two billion people - a third of the world's population - are already eating insects because they are delicious and nutritious.'

「昆蟲很充足，牠們是很有價值的蛋白質和礦物質來源……已有20億人（全球人口的三分之一）因昆蟲美味及有營養在食蟲。」


聯合國糧食及農業組織（FAO）森林經濟總監米勒（Eva Mueller）說出以上一番話。FAO與荷蘭大學合作撰寫報告，當中指出昆蟲無處不在、繁殖快速、生長率高、碳足迹低，實為富營養的環保食物。報告承認特別是西方國家人士對食蟲的抗拒，但認為歷史反映人類的膳食模式可以快速轉變。