釀酒

【明報專訊】蔗除了可榨汁，亦可釀酒。《辭源》指蔗酒為甘蔗釀造的酒，《隋書．赤土國傳》亦有關於蔗酒的記載﹕「以甘蔗作酒，雜以紫瓜根。酒色黃赤，味亦香美。」常作雞尾酒基底的冧酒（Rum），就是以甘蔗蒸餾釀製而成。Havana Bar供應近50款來自十多國家地區的冧酒，更有加入香料、辣椒，甚至自家釀製的冧酒。酒吧亦有多款冧酒調製的雞尾酒，如Mojito、Daiquiri都是經典款式。