廚餘回收急升 「惜食堂」擬增廠房

【明報專訊】專門收集超市及食肆多餘食材的「惜食堂」，去年7月起自設中央廚房製作飯盒轉送獨居長者及低收入家庭後，愈收愈多廚餘，每日生產的飯盒由30多個急升至2000多個，並預料捐贈剩食的單位會增加，故計劃在九龍區增設廠房，讓更多人受惠。


百佳惠康擬擴捐剩食計劃

「惜食堂」項目經理王敏儀表示，參加計劃的食肆及超市，由去年7月的10多間，增至現時的40多間，每日可製作的飯盒急增至2000多個，逼近廚房可處理的約3000個。她預料當局推動垃圾徵費及廚餘回收計劃，會令合作食肆及超市增加，故須增設廚房應付需求。


王敏儀說，現時租借柴灣的工廠大廈設立中央廚房，並考慮新廚房設在九龍，減少剩食及飯盒的運輸費。她期望更多機構捐贈多餘食材，並會與有關食肆簽訂協議，確保食物安全，暫不考慮接收私人宴會食物。捐贈食物的百佳表示，目前有8家分店捐贈食物予「惜食堂」，本月將計劃擴展計劃，讓更多分店加入捐贈行列。


另外，惠康表示，其10間位於將軍澳的分店，亦會將快到期的食品捐給食物銀行樂餉社，並以不易腐壞的類別為主，例如罐頭、包裝飲品及食油等，並考慮日後可擴展計劃至其他地區。