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【明報專訊】從耳筒中傳來她如泣如訴、幽怨纏綿的歌聲，在YouTube上看見她剪得短短的頭髮令本來俏麗的她增添了幾分男兒粗獷之風，但在眼角眉梢之間，卻處處顯露女兒的柔情，柔弱的聲音中帶着剛勁，每一句歌聲，不論是抑、揚、頓、挫都是那麼扣人心弦。她是誰？她是Sinéad O'Connor。或許有人會說她的基本唱功不及受過嚴格聲樂訓練的古典歌唱家如Elaine Paige、Sarah Brightman或Julie Covington等， 但她主唱的Don't Cry for me Argentina卻是我最喜愛的版本 。
「在絲絨手套內的鐵拳」
那感覺正如筆者眼前的一杯深紫黑色的葡萄酒，充滿紫羅蘭、西梅、黑莓等誘人的香氣。味道柔順中帶點濃烈粗獷的氣息，喝在口中卻是柔滑如絲，在充實的果味背後有充沛的酸度及丹寧作為骨架，再加上適中的辛辣度，正好切合俗俚所說的「在絲絨手套內的鐵拳」，餘韻悠長令人神往。它是誰？它是2010年的Mendel Malbec。Mendel在港的名氣或許不及其他阿根廷大酒莊，但對筆者來說，它卻是Malbec葡萄的最佳演繹者。在最近舉行的Malbec World Day試酒會，它是當天最棒的一支酒，特別是此酒價錢非常相宜，在Ponti Wine Cellar只以港幣百多元便可買到這樣一支高水平的酒，實在是物超所值。
Mendel是阿根廷著名釀酒師Roberto de la Mota和阿根廷一世家合營的酒莊，規模雖然細小，但品質拔群，旗下有3個主要品牌，上文所述的Mendel Malbec，是100%由樹齡高達80年的老藤Malbec所產的葡萄釀製而成。葡萄園位於Mendoza產區，那裏日夜溫差通常達30度，令葡萄可緩慢地充分成熟但同時又可保留酸度，使釀製出來的酒濃郁得來卻是非常均衡。
另一品牌名叫Finca Remota，年產量只有千多瓶，由Uco Valley地區100%的70歲樹齡的Malbec葡萄釀製而成。這些葡萄樹植於1100米的高山上，釀製出來的酒特別芳香清新。但由於一半的原酒經雙重木桶處理，所以此酒在調配後需要在瓶內蘊藏數年後才能令木味和果味更完美地結合，但品質卻是各品牌之冠。最後值得一提的品牌名叫Unus，年產量25,000瓶，是由Cabernet Sauvignon和Malbec混合調配出來的佳釀，是一強勁濃郁的酒，完美地結合了Cabernet Sauvignon的架構和Malbec的圓潤豐腴，是一支非常複雜但均衡的好酒。
說到這裏，謹以Don't Cry for me Argentina最後一段歌詞作結：
Have I said too much？
There's nothing more I can think of to say to you
But all you have to do
Is take a sip to know
That every word is true
（筆者改編部分歌詞）
下期預告：釀酒界的「攀山家」
文、圖﹕劉信全 MBA, AIWS & WSET Certified Educator
[email protected]
「在絲絨手套內的鐵拳」
那感覺正如筆者眼前的一杯深紫黑色的葡萄酒，充滿紫羅蘭、西梅、黑莓等誘人的香氣。味道柔順中帶點濃烈粗獷的氣息，喝在口中卻是柔滑如絲，在充實的果味背後有充沛的酸度及丹寧作為骨架，再加上適中的辛辣度，正好切合俗俚所說的「在絲絨手套內的鐵拳」，餘韻悠長令人神往。它是誰？它是2010年的Mendel Malbec。Mendel在港的名氣或許不及其他阿根廷大酒莊，但對筆者來說，它卻是Malbec葡萄的最佳演繹者。在最近舉行的Malbec World Day試酒會，它是當天最棒的一支酒，特別是此酒價錢非常相宜，在Ponti Wine Cellar只以港幣百多元便可買到這樣一支高水平的酒，實在是物超所值。
Mendel是阿根廷著名釀酒師Roberto de la Mota和阿根廷一世家合營的酒莊，規模雖然細小，但品質拔群，旗下有3個主要品牌，上文所述的Mendel Malbec，是100%由樹齡高達80年的老藤Malbec所產的葡萄釀製而成。葡萄園位於Mendoza產區，那裏日夜溫差通常達30度，令葡萄可緩慢地充分成熟但同時又可保留酸度，使釀製出來的酒濃郁得來卻是非常均衡。
另一品牌名叫Finca Remota，年產量只有千多瓶，由Uco Valley地區100%的70歲樹齡的Malbec葡萄釀製而成。這些葡萄樹植於1100米的高山上，釀製出來的酒特別芳香清新。但由於一半的原酒經雙重木桶處理，所以此酒在調配後需要在瓶內蘊藏數年後才能令木味和果味更完美地結合，但品質卻是各品牌之冠。最後值得一提的品牌名叫Unus，年產量25,000瓶，是由Cabernet Sauvignon和Malbec混合調配出來的佳釀，是一強勁濃郁的酒，完美地結合了Cabernet Sauvignon的架構和Malbec的圓潤豐腴，是一支非常複雜但均衡的好酒。
說到這裏，謹以Don't Cry for me Argentina最後一段歌詞作結：
Have I said too much？
There's nothing more I can think of to say to you
But all you have to do
Is take a sip to know
That every word is true
（筆者改編部分歌詞）
下期預告：釀酒界的「攀山家」
文、圖﹕劉信全 MBA, AIWS & WSET Certified Educator
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