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【明報專訊】Alsace Lorraine，相信在中學時有上過西史課的讀者們都會記得，此兩地曾是法國及普魯士（今德國）兩國相爭多年以至兵戎相見的地方，但時至今日，Lorraine早已從新聞中消失，而Alsace的風頭也不再，為人認識的恐怕止於它是法國中以白葡萄酒著稱的產酒區之一。
與著名的Burgundy白葡萄酒以Chardonnay為主不同，Alsace種植的主要葡萄多達八種，其中屬「貴族級」的葡萄有Riesling、Gewurztraminer、Pinot Gris和Muscat。由於歷史的淵源，Alsace的酒瓶與德國的酒瓶相類似，但在風格來說，Alsace產的白葡萄酒除了那些原意作為甜酒用的以外，一般以乾身為主。在1983年，Alsace產區建立了它的Grand Cru制度，把一些「理論」上屬於較好的葡萄園列為Grand Cru酒田。
酒標不冠上Grand Cru？
但很奇怪，並非所有酒莊都熱中於把Grand Cru的名稱冠於他們的酒標上，Alsace名莊Trimbach便是其中之一。Trimbach酒莊，始創於1626年，至今有差不多400年的歷史，現由第12代的Jean和Pierre Trimbach共同主理業務，Jean負責市場推廣，而Pierre負責釀酒，正是兄弟同心，其利斷金。最近在3個不同的場合下，筆者再次有機會喝到Trimbach旗下，也是Alsace最著名的一款Riesling白酒，包括2000、2001、2002、2003和2006年的Trimbach Clos Sainte Hune，其中一次是在Jean主講的試酒會上。
難得有機會與Jean直接對話，毫不遲疑地問他既然Clos Sainte Hune處於名為Rosacker的Grand Cru酒田，為何竟不在酒標上註明，究竟Trimbach希望給普羅消費者帶出一個什麼的信息？這樣做豈不是白白浪費了推廣的機會？對於筆者的問題，Jean的答覆非常直截了當﹕Clos Sainte Hune的名字，取材於所處的村莊的教堂的名字，該只有1.67公頃的酒田，為Trimbach家族擁有已有200多年，年產量只有8000瓶，聲譽的確早已確立，遠早於在1983年才建立的Grand Cru制度，不標明是Grand Cru酒田，並不是對該制度有所不滿。
相信所有嘗過Clos Sainte Hune的人都認同該酒確是頂級的乾身Riesling，絕對可以與任何頂級的Burgundy白酒分庭抗禮。上述的所有年份，基本上都有極高水準，筆者最喜愛的是2002年（圖），2006年次之。詢之於Jean，除了2002年外，他另一至愛的是2001年，讀者們可作為參考。雖然每瓶要1200元左右，但仍是物有所值。如要找品質高，但價錢較相宜的選擇，可考慮同莊的Riesling Cuvee Frederic Emile，價錢在五六百元左右，比較容易負擔得起。
下期預告﹕脫胎換骨
文、圖﹕劉信全， MBA, AIWS & WSET Certified Educator [email protected]
與著名的Burgundy白葡萄酒以Chardonnay為主不同，Alsace種植的主要葡萄多達八種，其中屬「貴族級」的葡萄有Riesling、Gewurztraminer、Pinot Gris和Muscat。由於歷史的淵源，Alsace的酒瓶與德國的酒瓶相類似，但在風格來說，Alsace產的白葡萄酒除了那些原意作為甜酒用的以外，一般以乾身為主。在1983年，Alsace產區建立了它的Grand Cru制度，把一些「理論」上屬於較好的葡萄園列為Grand Cru酒田。
酒標不冠上Grand Cru？
但很奇怪，並非所有酒莊都熱中於把Grand Cru的名稱冠於他們的酒標上，Alsace名莊Trimbach便是其中之一。Trimbach酒莊，始創於1626年，至今有差不多400年的歷史，現由第12代的Jean和Pierre Trimbach共同主理業務，Jean負責市場推廣，而Pierre負責釀酒，正是兄弟同心，其利斷金。最近在3個不同的場合下，筆者再次有機會喝到Trimbach旗下，也是Alsace最著名的一款Riesling白酒，包括2000、2001、2002、2003和2006年的Trimbach Clos Sainte Hune，其中一次是在Jean主講的試酒會上。
難得有機會與Jean直接對話，毫不遲疑地問他既然Clos Sainte Hune處於名為Rosacker的Grand Cru酒田，為何竟不在酒標上註明，究竟Trimbach希望給普羅消費者帶出一個什麼的信息？這樣做豈不是白白浪費了推廣的機會？對於筆者的問題，Jean的答覆非常直截了當﹕Clos Sainte Hune的名字，取材於所處的村莊的教堂的名字，該只有1.67公頃的酒田，為Trimbach家族擁有已有200多年，年產量只有8000瓶，聲譽的確早已確立，遠早於在1983年才建立的Grand Cru制度，不標明是Grand Cru酒田，並不是對該制度有所不滿。
相信所有嘗過Clos Sainte Hune的人都認同該酒確是頂級的乾身Riesling，絕對可以與任何頂級的Burgundy白酒分庭抗禮。上述的所有年份，基本上都有極高水準，筆者最喜愛的是2002年（圖），2006年次之。詢之於Jean，除了2002年外，他另一至愛的是2001年，讀者們可作為參考。雖然每瓶要1200元左右，但仍是物有所值。如要找品質高，但價錢較相宜的選擇，可考慮同莊的Riesling Cuvee Frederic Emile，價錢在五六百元左右，比較容易負擔得起。
下期預告﹕脫胎換骨
文、圖﹕劉信全， MBA, AIWS & WSET Certified Educator [email protected]
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