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【明報專訊】不是人人都曉得西灣河太安樓的名字，但只要形容一下，「電車路經過好大座、一餅嘢嗰度呢」，大家總會有點印象。
一般來說有三、四幢樓那麼闊的地方，它卻是整排連着地建，一個個四正的小盒子，密麻麻，一絲空隙都沒有，又長得高，足有28層；看真一點，還有前後兩排，成H形結構，H形中間連着那一橫上也是佈滿單位，相互對望。
「掃街」勝地 小食雲集
小盒子裏的生活如何，外人無從得知；大廈底部的太安樓商場，卻有不少人去過。它是港島東區著名的「掃街」消夜勝地，愈夜愈熱鬧，牛雜、雞蛋仔、串燒、車仔麵、碗仔翅等街頭小食雲集，價格相宜。
為食人士認為這裏是天堂，無懼油煙、炎熱、通風不足，也不介意天花頂厚厚的灰塵和糾纏的電線、小販是有牌還是無牌經營。執法者卻視之為「東區毒瘤」，食環人員不時掃蕩，在一次太安樓小販被控阻街案中，裁判官更直指該處是個十分令人討厭的地方，是東區裏的「眼中釘」、「無王管」。
有趣的是，這個氣質有幾分像重慶大廈的「都市毒瘤」，卻是由擁有多幢高檔商廈的置地興建的。太安樓的原址，是太古船塢早期的一批員工宿舍，1909年落成，60年代已老舊需要重建，太古遂在旁邊建了太祥、太順、太富、太康4棟11層高的宿舍將員工遷過去，原地皮售予置地，於1968年建成太安樓。當時西有太古船塢，東亦有筲箕灣一帶多間船廠和各行業基層工人，太安樓的興建其實負起為中下階層提供可負擔房屋的角色，故建成眾多三四百呎小單位的格局。
實用至上的「一餅嘢」設計
很多人說，太安樓一層68伙，走廊又長又直，有點像舊式公屋，老街坊確實視之為「私人廉租屋」和「善心樓」，因太安樓開售時，一般略有積蓄的工人家庭都買得起。亦由於實用是最大目標，設計時盡用空間，沒講究美感和景觀，全部單位都只有單邊窗、沒有對流，也沒分成幾座樓以留下通風廊，可說是第一代的屏風樓。70年代建築條例對於窗戶和通風的規定漸趨完善，這樣「一餅嘢」的設計便成為絕響了。
儘管以現今標準來看，太安樓不算很理想的居住環境，但60年代西灣河、筲箕灣一帶都是唐樓，山邊更是木屋區，相比起來，太安樓既是大型樓盤、又有電梯，在當時區內人眼中，已是生活環境上的大躍進。太安樓商場於60年代末的招租廣告，就以「規模宏大、雄霸遠東」作招徠，稱此為「全世界最大的住宅建築物」，樓上有1800餘戶、人口逾萬，保證商戶客似雲來。而且太安樓位處於交通樞紐，由60年代至1983年，西灣河碼頭位於接近太安樓的興民街前方，有渡輪來往觀塘、鯉魚門和調景嶺，亦設巴士總站，往返柴灣的乘客都在此轉車，故確實人流興旺，是太安樓最繁盛的日子。自80年代中，太安樓以北的填海工程開展，碼頭遷往今日鯉景灣前方的新海濱，同期東區海底隧道和地鐵相繼落成啟用，人們減少往碼頭搭渡輪過海，柴灣人也不需要再在此轉車了，太安樓的人流才逐漸減少。雖然它不再是往返區內外的交通樞紐，但始終集合了各式店舖，也近港鐵站，故仍是區內人的活動重心。
執法趨嚴 無牌難經營
太安樓的無牌小販問題，與早年治安不靖、黑社會出沒有關。據說當年的小販都要交保護費，交了就真的沒人執法，故在商場通道內有位就擺，小販數目比現在多幾倍，環境衛生甚惡劣，書店老闆程先生說，當年門口的膠廉，被油煙熏得經常要抹要換。但自從黑社會淡出，業主立案法團也痛下決心整頓，小販大多入舖，衛生已大有改善。不過很多小販只是租靠牆舖，地方淺窄，故仍是在舖外擺放慣用的小販車仔。2001年食環署曾在業主法團告發下作大規模掃蕩，以「阻礙公眾地方」（俗稱「阻街」）對其中一名小販提控，裁判官雖把太安樓小販視作「眼中釘」、「無王管」，但認為太安樓商場是私人物業範圍，故「阻礙公眾地方」的罪名不成立。價廉物美的街頭風味，竟在商場私人業權的庇蔭下得以保存，至今仍是港島東最有規模的小食夜市。
然而，小販入舖，不等於有牌。有檔主解釋，申請該種「食物製造廠牌」，舖內裝修設備都要符合法例要求，他自己就花了十多萬元，賣小食利潤微薄，十多萬相等於幾年的盈利了，不是個個小販負擔得來。但近年食環人員執法趨嚴，經常掃蕩，無牌的同業都經營得甚為艱難。
嘉亨灣隔斷靚海景
鯉景灣一帶於80年代填海前，太安樓向北一翼享有近20年的無敵海景，但老街坊說，當年人們沒有追捧「海景樓」的觀念，樓宇開售時也沒有特別用這點招徠。太安樓的「屏風樓」風格，應是純為簡單實際而起；後來建成的鯉景灣不高，沒怎麼破壞景觀，新式屏風樓嘉亨灣則極霸道，樓高數倍於鯉景灣，把整個海景和對岸鯉魚門、油塘的山景都切斷了。
從60年代至今，太安樓的樓價雖然暴升百倍，但仍是大眾心目中的「上車盤」，實用率逾八成的400多呎小單位，售300來萬元，在港島東區不算貴，極為搶手。
街坊話當年……
「嗰度好雜」有原因？
裁判官視太安樓為「東區毒瘤」，不少人提起太安樓，也總有「嗰度好雜」、治安不好的印象。據70年代出生的街坊Katherine憶述，現今麥當勞的位置原是「太安戲院」，後來改名「金明戲院」並專放三級片，樓上低層單位就有一樓一鳳；戲院隔鄰是桌球室（後改為遊戲機中心），常有黑社會背景的人活動，賣毒品、放貴利，於是也聚集一眾道友，但他們主要在鄰接戲院和桌球室的第三街活動，第一、二街基本上是熱鬧也和平的。近年來社會整體治安都改進了，太安樓也不再聽聞有黑社會，只是大眾多年的印象難改。
左鄰右里補習集中營
太安樓住宅單位眾多，共有16部電梯，都設在商場內，人們自出自入，保安員不會查問，而且一層68伙，也認不得這麼多人，故像「無掩雞籠」；樓上走廊極長，有多條走火梯，四通八達，早年亦的確有發生搶劫和強姦非禮案，還有疑是精神病人頻頻高空擲物，冷氣機、雪櫃、洗衣機都有，令這幢大廈聲名不佳。不過，太安樓的過往也有美好一面，Katherine對當年的「樓上補習社」津津樂道。70年代太安樓居民大多是勞動人口，長時間外出工作，哪個主婦有空留在家裏，鄰居就會付一點伙食費、交低孩子讓她照顧，「整整吓李太又搵佢睇仔、羅太又搵佢睇仔，佢就索性租或買多個單位，比小朋友放學來做功課，煮餐飯佢哋食，甚至如果佢有仔女年長一點的，讀大學的，就幫這些小朋友睇功課，收返少少補習費，發展了很多這些住家式的補習社。我都曾經去過，一班細路仔讀吓書又玩吓咁，都幾開心㗎」。今天不少舊街坊遷出，鄰里關係已不像往日熟絡。
帶你搵食
(A)鴻記雞蛋仔
太安樓有兩檔雞蛋仔，以鴻記較為聞名，雞蛋仔（13元）粒粒實心，除了大坑炭爐伯伯外，筆者都未吃過如此足料的雞蛋仔了；而且較之大坑伯伯，這裏的雞蛋仔實心之餘有彈性，外脆內軟，口感豐富，非常讚！格仔餅（17元）同樣令人再三回味，自製的傳統花生糖餡，老闆賴生說全港只他一家仍維持此種做法。
賴生擺檔賣雞蛋仔已有十年，試過在旺角、九龍城、筲箕灣新成街開檔，旺角因租太貴、後兩者則人流不足，5年前搬入太安樓，生意才漸有起色。他笑言對這裏又愛又恨，因為在太安樓經營也不容易，幾年來沒賺到什麼錢，兩夫妻看檔，但盈利只夠出一份糧；好處就是來這裏的不乏識食之人，真正懂得欣賞他的手藝和心機，這是無價的回報。
(B)即炒粉麵鑊氣勁
黃昏起營業的炒粉麵檔，22元一大盒，先從一個個剩好的發泡膠盒揀麵，然後自選配料，排隊排到了，師傅把屬於你的一份倒進大鑊裏炒起，香氣四溢再裝回盒內，鑊氣十足，手勢純熟，簡直像看表演一樣。街坊Ann說起，這附近從前還有個腸粉檔，最印象深刻就是嬸嬸的剪刀利落，咔擦咔擦的聲音，一聽已食指大動，在太安樓吃東西，除了色香味，原來還有聽覺享受。
(C)燒釀大蘑菇
第二街轉角位有一大檔賣串燒炸物的，常有人潮，筆者怕太油膩沒吃，試了旁邊的「七記燒烤小食」，店主推介的法式燒釀大蘑菇，饀料有洋葱醬、火腿絲和芝士，吃起來很滿足，按磨菇大細售25至30多元，在太安樓算貴，但物有所值。
(D)生菜魚肉分量十足
串燒炸物的轉角，一車仔檔售賣的生菜魚肉湯（13元）很美味，食客點單後，阿姐才把攪好的一大團魚肉用餐刀逐小削進鍋中煮，非常彈牙，分量十足。
(E)生活所需應有盡有
太安樓雖以食知名，其實各式店舖齊備，文具店、租書租碟店、洗衣店、衣服鞋履、五金工程、膠片廣告，都混雜在各食檔之間，又有幾個中西醫、超市和萬寧，大致包辦日常生活所需，所以很多西灣河街坊，包括鯉景灣等私人屋苑居民，都有需要光顧太安樓店舖的時候，因為比如影印店、改衣店，在其他地方並不容易找到；若因幾個無牌小販就斥太安樓為都市毒瘤，其實忽視了它對居民來說的重要性。
百得書局由1979年經營至今，70後的Katherine和80後街坊Ann都對此地充滿回憶，她們都說，小時候友儕間的母親都會告誡她們勿行入太安樓，但對女學生來說，商場內有文具店可淘精美書籤貼紙、有書店可租小說漫畫、有唱片店買偶像新碟，又有各式小食，自然將母親的叮囑置諸道外，放學後一群女生進來吱吱喳喳的逛逛，就是美好時光。不過，書店老闆程先生說，今天學生娛樂多，上網看漫畫也容易，店裏生意已不如前，顧客都是中年以上的舊街坊為主。
文、圖﹕林茵
編輯 沈可媛
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一般來說有三、四幢樓那麼闊的地方，它卻是整排連着地建，一個個四正的小盒子，密麻麻，一絲空隙都沒有，又長得高，足有28層；看真一點，還有前後兩排，成H形結構，H形中間連着那一橫上也是佈滿單位，相互對望。
「掃街」勝地 小食雲集
小盒子裏的生活如何，外人無從得知；大廈底部的太安樓商場，卻有不少人去過。它是港島東區著名的「掃街」消夜勝地，愈夜愈熱鬧，牛雜、雞蛋仔、串燒、車仔麵、碗仔翅等街頭小食雲集，價格相宜。
為食人士認為這裏是天堂，無懼油煙、炎熱、通風不足，也不介意天花頂厚厚的灰塵和糾纏的電線、小販是有牌還是無牌經營。執法者卻視之為「東區毒瘤」，食環人員不時掃蕩，在一次太安樓小販被控阻街案中，裁判官更直指該處是個十分令人討厭的地方，是東區裏的「眼中釘」、「無王管」。
有趣的是，這個氣質有幾分像重慶大廈的「都市毒瘤」，卻是由擁有多幢高檔商廈的置地興建的。太安樓的原址，是太古船塢早期的一批員工宿舍，1909年落成，60年代已老舊需要重建，太古遂在旁邊建了太祥、太順、太富、太康4棟11層高的宿舍將員工遷過去，原地皮售予置地，於1968年建成太安樓。當時西有太古船塢，東亦有筲箕灣一帶多間船廠和各行業基層工人，太安樓的興建其實負起為中下階層提供可負擔房屋的角色，故建成眾多三四百呎小單位的格局。
實用至上的「一餅嘢」設計
很多人說，太安樓一層68伙，走廊又長又直，有點像舊式公屋，老街坊確實視之為「私人廉租屋」和「善心樓」，因太安樓開售時，一般略有積蓄的工人家庭都買得起。亦由於實用是最大目標，設計時盡用空間，沒講究美感和景觀，全部單位都只有單邊窗、沒有對流，也沒分成幾座樓以留下通風廊，可說是第一代的屏風樓。70年代建築條例對於窗戶和通風的規定漸趨完善，這樣「一餅嘢」的設計便成為絕響了。
儘管以現今標準來看，太安樓不算很理想的居住環境，但60年代西灣河、筲箕灣一帶都是唐樓，山邊更是木屋區，相比起來，太安樓既是大型樓盤、又有電梯，在當時區內人眼中，已是生活環境上的大躍進。太安樓商場於60年代末的招租廣告，就以「規模宏大、雄霸遠東」作招徠，稱此為「全世界最大的住宅建築物」，樓上有1800餘戶、人口逾萬，保證商戶客似雲來。而且太安樓位處於交通樞紐，由60年代至1983年，西灣河碼頭位於接近太安樓的興民街前方，有渡輪來往觀塘、鯉魚門和調景嶺，亦設巴士總站，往返柴灣的乘客都在此轉車，故確實人流興旺，是太安樓最繁盛的日子。自80年代中，太安樓以北的填海工程開展，碼頭遷往今日鯉景灣前方的新海濱，同期東區海底隧道和地鐵相繼落成啟用，人們減少往碼頭搭渡輪過海，柴灣人也不需要再在此轉車了，太安樓的人流才逐漸減少。雖然它不再是往返區內外的交通樞紐，但始終集合了各式店舖，也近港鐵站，故仍是區內人的活動重心。
執法趨嚴 無牌難經營
太安樓的無牌小販問題，與早年治安不靖、黑社會出沒有關。據說當年的小販都要交保護費，交了就真的沒人執法，故在商場通道內有位就擺，小販數目比現在多幾倍，環境衛生甚惡劣，書店老闆程先生說，當年門口的膠廉，被油煙熏得經常要抹要換。但自從黑社會淡出，業主立案法團也痛下決心整頓，小販大多入舖，衛生已大有改善。不過很多小販只是租靠牆舖，地方淺窄，故仍是在舖外擺放慣用的小販車仔。2001年食環署曾在業主法團告發下作大規模掃蕩，以「阻礙公眾地方」（俗稱「阻街」）對其中一名小販提控，裁判官雖把太安樓小販視作「眼中釘」、「無王管」，但認為太安樓商場是私人物業範圍，故「阻礙公眾地方」的罪名不成立。價廉物美的街頭風味，竟在商場私人業權的庇蔭下得以保存，至今仍是港島東最有規模的小食夜市。
然而，小販入舖，不等於有牌。有檔主解釋，申請該種「食物製造廠牌」，舖內裝修設備都要符合法例要求，他自己就花了十多萬元，賣小食利潤微薄，十多萬相等於幾年的盈利了，不是個個小販負擔得來。但近年食環人員執法趨嚴，經常掃蕩，無牌的同業都經營得甚為艱難。
嘉亨灣隔斷靚海景
鯉景灣一帶於80年代填海前，太安樓向北一翼享有近20年的無敵海景，但老街坊說，當年人們沒有追捧「海景樓」的觀念，樓宇開售時也沒有特別用這點招徠。太安樓的「屏風樓」風格，應是純為簡單實際而起；後來建成的鯉景灣不高，沒怎麼破壞景觀，新式屏風樓嘉亨灣則極霸道，樓高數倍於鯉景灣，把整個海景和對岸鯉魚門、油塘的山景都切斷了。
從60年代至今，太安樓的樓價雖然暴升百倍，但仍是大眾心目中的「上車盤」，實用率逾八成的400多呎小單位，售300來萬元，在港島東區不算貴，極為搶手。
街坊話當年……
「嗰度好雜」有原因？
裁判官視太安樓為「東區毒瘤」，不少人提起太安樓，也總有「嗰度好雜」、治安不好的印象。據70年代出生的街坊Katherine憶述，現今麥當勞的位置原是「太安戲院」，後來改名「金明戲院」並專放三級片，樓上低層單位就有一樓一鳳；戲院隔鄰是桌球室（後改為遊戲機中心），常有黑社會背景的人活動，賣毒品、放貴利，於是也聚集一眾道友，但他們主要在鄰接戲院和桌球室的第三街活動，第一、二街基本上是熱鬧也和平的。近年來社會整體治安都改進了，太安樓也不再聽聞有黑社會，只是大眾多年的印象難改。
左鄰右里補習集中營
太安樓住宅單位眾多，共有16部電梯，都設在商場內，人們自出自入，保安員不會查問，而且一層68伙，也認不得這麼多人，故像「無掩雞籠」；樓上走廊極長，有多條走火梯，四通八達，早年亦的確有發生搶劫和強姦非禮案，還有疑是精神病人頻頻高空擲物，冷氣機、雪櫃、洗衣機都有，令這幢大廈聲名不佳。不過，太安樓的過往也有美好一面，Katherine對當年的「樓上補習社」津津樂道。70年代太安樓居民大多是勞動人口，長時間外出工作，哪個主婦有空留在家裏，鄰居就會付一點伙食費、交低孩子讓她照顧，「整整吓李太又搵佢睇仔、羅太又搵佢睇仔，佢就索性租或買多個單位，比小朋友放學來做功課，煮餐飯佢哋食，甚至如果佢有仔女年長一點的，讀大學的，就幫這些小朋友睇功課，收返少少補習費，發展了很多這些住家式的補習社。我都曾經去過，一班細路仔讀吓書又玩吓咁，都幾開心㗎」。今天不少舊街坊遷出，鄰里關係已不像往日熟絡。
帶你搵食
(A)鴻記雞蛋仔
太安樓有兩檔雞蛋仔，以鴻記較為聞名，雞蛋仔（13元）粒粒實心，除了大坑炭爐伯伯外，筆者都未吃過如此足料的雞蛋仔了；而且較之大坑伯伯，這裏的雞蛋仔實心之餘有彈性，外脆內軟，口感豐富，非常讚！格仔餅（17元）同樣令人再三回味，自製的傳統花生糖餡，老闆賴生說全港只他一家仍維持此種做法。
賴生擺檔賣雞蛋仔已有十年，試過在旺角、九龍城、筲箕灣新成街開檔，旺角因租太貴、後兩者則人流不足，5年前搬入太安樓，生意才漸有起色。他笑言對這裏又愛又恨，因為在太安樓經營也不容易，幾年來沒賺到什麼錢，兩夫妻看檔，但盈利只夠出一份糧；好處就是來這裏的不乏識食之人，真正懂得欣賞他的手藝和心機，這是無價的回報。
(B)即炒粉麵鑊氣勁
黃昏起營業的炒粉麵檔，22元一大盒，先從一個個剩好的發泡膠盒揀麵，然後自選配料，排隊排到了，師傅把屬於你的一份倒進大鑊裏炒起，香氣四溢再裝回盒內，鑊氣十足，手勢純熟，簡直像看表演一樣。街坊Ann說起，這附近從前還有個腸粉檔，最印象深刻就是嬸嬸的剪刀利落，咔擦咔擦的聲音，一聽已食指大動，在太安樓吃東西，除了色香味，原來還有聽覺享受。
(C)燒釀大蘑菇
第二街轉角位有一大檔賣串燒炸物的，常有人潮，筆者怕太油膩沒吃，試了旁邊的「七記燒烤小食」，店主推介的法式燒釀大蘑菇，饀料有洋葱醬、火腿絲和芝士，吃起來很滿足，按磨菇大細售25至30多元，在太安樓算貴，但物有所值。
(D)生菜魚肉分量十足
串燒炸物的轉角，一車仔檔售賣的生菜魚肉湯（13元）很美味，食客點單後，阿姐才把攪好的一大團魚肉用餐刀逐小削進鍋中煮，非常彈牙，分量十足。
(E)生活所需應有盡有
太安樓雖以食知名，其實各式店舖齊備，文具店、租書租碟店、洗衣店、衣服鞋履、五金工程、膠片廣告，都混雜在各食檔之間，又有幾個中西醫、超市和萬寧，大致包辦日常生活所需，所以很多西灣河街坊，包括鯉景灣等私人屋苑居民，都有需要光顧太安樓店舖的時候，因為比如影印店、改衣店，在其他地方並不容易找到；若因幾個無牌小販就斥太安樓為都市毒瘤，其實忽視了它對居民來說的重要性。
百得書局由1979年經營至今，70後的Katherine和80後街坊Ann都對此地充滿回憶，她們都說，小時候友儕間的母親都會告誡她們勿行入太安樓，但對女學生來說，商場內有文具店可淘精美書籤貼紙、有書店可租小說漫畫、有唱片店買偶像新碟，又有各式小食，自然將母親的叮囑置諸道外，放學後一群女生進來吱吱喳喳的逛逛，就是美好時光。不過，書店老闆程先生說，今天學生娛樂多，上網看漫畫也容易，店裏生意已不如前，顧客都是中年以上的舊街坊為主。
文、圖﹕林茵
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