熱空氣炸鍋 「炸」食物免油

【明報專訊】油炸食品大多對健康無益。飛利浦（Philips）近日宣布推出一款用熱空氣烹製食物的炸鍋AirFryer，毋須用油煮製。它採用快速空氣技術（Rapid Air Technology），將加熱至200℃的熱空氣在食物周圍流動，把薯條、雞肉、魚肉或點心等「炸」熟變成金黃色。

約售2400元 可同時煮多種食物

這種鍋外形像一個大煮飯煲，裏面的托盤可取出，待放上食物再放回去，「炸」12分鐘後肉食就會變熱變脆，每隻鍋售價約2400港元，幾周後可在飛利浦網站上開始接受訂購。

用熱空氣「炸」的食物味道如何還不得而知，公司聲稱70%消費者給予好評。但這種鍋是否真的不需要油亦有爭議，飛利浦在網站上承認新鮮的薯條「需要半湯匙油烹製出額外味道」。該公司稱，此鍋還配有「食物分隔器」，可同時烹製多種食物、毋須擔心互相影響味道。

每日郵報