四百食肆宣揚惜食信息

【香港政府新聞網】
「咪嘥嘢食店」計劃今日啟動，約400間食肆加入，承諾提醒顧客「咪嘥嘢」和採取措施減少廚餘，以行動支持惜食文化。

 

計劃由環境保護署推出，參與食肆需承諾向顧客宣揚惜食信息，提供不同分量的食物供顧客選擇，鼓勵客人按量點菜，並把把剩餘的飯菜帶走，從源頭減廢。

 

環境局局長黃錦星主持計劃啟動禮時表示，廚餘佔堆填區總廢物量近四成，環境局去年發表《香港廚餘及園林廢物計劃2014－2022》，提出多管齊下的方式應對，包括推出「惜食香港運動」，目標是在2017至18年，減少約5％至10%廚餘。　　

 

黃錦星表示，去年香港整體廚餘量下跌0.3%，是好的開始。他感謝飲食業和酒店業支持計劃，帶頭實施減廢措施，並呼籲各界同心推動惜食文化，強調只要發揮「咪嘥嘢」精神，廚餘有望在未來數年遞減。

 

「咪嘥嘢食店」計劃是「惜食香港運動」重點項目之一，設金級和銀級兩個級別。銀級食肆需要符合三項要求，分別為向顧客宣傳「咪嘥嘢」信息、鼓勵顧客吃光食物或帶走剩餘飯菜、以及提供不同分量選擇或推行減少廚餘的措施。

 

金級食肆除了符合銀級要求外，還要額外採取最少三項減少廚餘的措施，如加強管理和捐贈食物等。

  

黃錦星在啟動禮後會見傳媒時說，業界對政府在小蠔灣興建有機資源回收中心收集廚餘反應正面，指目前工商業界也要自費聘用承辦商將垃圾運往堆填區，小濠灣中心可收集鄰近食肆的廚餘，商家無需將廚餘運到屯門，或許可以減低營運成本，但他提醒業界必須將廚餘適當分類，這樣才能善用廚餘。

 

他又說，當局會繼續與業界合作，現時不會考慮就運送廚餘提供補貼。