中秋食譜：團圓漢堡包 辣味開胃

【明報專訊】在象徵團圓的中秋佳節，我們請Muse構想一款相關食譜，她以象徵「團圓」的圓形選來漢堡扒，配以自製中東式紅腰豆辣味醬料，令其更開胃、惹味，也可讓大家BBQ同時，可燒製這款漢堡扒。


中東式辣味漢堡包

漢堡扒材料：

免治牛肉350克

雞蛋1隻

洋葱1/2個

醃料：

鹽1茶匙

胡椒粉適量

糖1茶匙

醬料：

紅腰豆1罐

沙律醬2湯匙

是拉差辣椒醬適量

胡椒粉適量

配料：

西生菜適量

芝士片4片

麵包適量

做法：

1. 免治牛肉，加入洋葱粒、蛋，用醃料拌勻醃約15分鐘。放一個煎蛋的鋼圈在牛油紙上，然後用匙羹或膠刮把免治牛肉鋪平，並放入雪櫃中，冷凍1小時


2. 燒熱鑊，把漢堡扒煎至兩面金黃色和熟透

3. 將醬料全部拌勻，最好將紅腰豆壓蓉，混製成紅腰豆醬

4. 在漢堡扒上灑點鮮磨黑胡椒粉，在麵包上塗上牛油，放在鑊上煎一煎，西生菜、芝士和紅腰豆醬、漢堡扒放於漢堡包內伴吃

溫馨提示：

◆用煎蛋的鋼圈可固定每個漢堡扒的大小，如沒有，也可用手把免治牛肉碎搓成球狀，然後稍稍壓扁，即可

◆以今次的燒烤爐，不用落油，但如用一般爐具時可下點橄欖油，煎香漢堡扒會更香口

◆如不吃紅腰豆，改以薯蓉、青豆亦可