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【明報專訊】一邊養魚,另一邊種菜,將兩者結合,不需為植物施肥、澆水,也能茁壯成長。
這項充滿智慧的魚菜共生系統,是可持續生產的生態農業,在外國流行多年,香港也談論多時,可是政府近年只大力推廣水耕菜。
好些本地農場自行研究魚菜共生系統的可行性,以往被認為是實驗性質的「玩具」,近日有戶外農場已為魚菜共生系統種出來的農作物作品質檢定,不久便會推出市面。魚菜共生系統,只是一種生產糧食的工具?
魚菜共生,除了是一條魚、一棵菜的事,能果腹,也能慰藉心靈。
澳洲一條長者村,在花園加入魚菜共生系統,為村莊注入生命力,老人家餵魚種菜,不亦樂乎;在香港,魚菜共生亦正改變弱智人士的生命。
養魚水供菜施肥 菜根淨水供魚池
魚菜共生,並非邊種菜邊養魚那麼簡單,還結合生物學、植物學、工程科技等知識。
上周到了元朗一個魚菜共生農場,面前三大個魚池,儲有約36噸水,養有千多條寶石魚,後方菜棚種有各式作物,兩者看似獨立運作,其實互惠互利。魚水輸到後方替植物施肥,植物吸收養分後,潔淨的水流向水箱,再由水泵將水泵回魚池。看似簡單系統,魚、菜、飼料、微生物數量要恰當,才能達到生態平衡。
中小型設計 放家居辦公室
魚菜通是打正旗號以魚菜共生營運的農場,由關注香港農業人士及生態學博士於兩年前創辦。面對香港的土地問題,他們認為魚菜共生是其中一條出路,魚菜通項目總幹事吳衛成,香港大學環境管理理學碩士畢業,也是天台農夫,他認為:「香港農業面對農地分散、面積細小,農場規模小等問題,政府亦沒有明確的政策支持。生活在過於城市化的香港,很多人其實想找另一些出路,想種植但無土地。有什麼方法,不需使用大面積的農地,但仍可在城市生產糧食?魚菜共生是其中方法,不只生產菜,同時可生產魚。」
大型生產系統外,他們亦設計中型和小型的魚菜共生系統,適合放在家居或辦公室。阿成深信,「很多城市人在家中只對着四面牆,生活與工作也遠離大自然,在家實現魚菜共生,是引導人接觸大自然的第一步。」
魚菜共生 較水耕更環保
政府近年力推水耕蔬菜,不少人投入水耕種植市場,紛紛推出標榜無農藥、乾淨衛生的水耕菜。然而,在重視環保和生態的人心目中,寧願選擇魚菜共生而不選擇水耕菜。
循環性系統模仿大自然生態
吳衛成坦言,「水耕菜,只是解決了生產糧食問題,但製造了環境負擔的問題。水耕和魚菜共生,營養來源完全不同,前者用營養液,如果使用化學合成的營養液,當中一些成分需要由化石燃料中取得,營養液屬無機狀態,植物直接吸收,所以生長較快。後者來自魚的代謝物和排泄物,是有機狀態,當中有微生物的參與,模仿大自然生態,將有機物變成無機狀態後供植物吸收,慢慢生長 。而且水耕講求養分平衡,所以要換水,但魚菜共生卻不用,是循環性系統。」魚菜共生猶如昔日中國的魚稻共生種植智慧,稻米田裏養魚,魚可施肥也可吃掉田裏的蟲。「 水耕忽略了環保這一環,連政府都沒考慮這點,不期望政府會推廣魚菜共生。」吳衛成說。
魚菜共生也要用電供氣泵和水泵運作,但在戶外生產省卻用電製造「陽光」,他認為,「香港有近三千八百公頃空置廢耕農地,現在我們在元朗一幅荒廢農地實行,如果我們也成功,其實也是一個示範。」
成本比有機菜更高?
購買蔬菜,消費者多會考慮價錢,忽略了付上的環境代價。魚菜共生生產出來的蔬菜,成本比有機菜更高,誰會購買?「即使多人認識了有機菜,市場比以往大,但很多人仍因為價錢而不選擇。有機菜對環境破壞小,市民沒有把傳統農業背後對環境造成的負擔用金錢計算在內,計算後,其實有機菜並不昂貴。要令人知道買健康蔬菜不止是為滿足自己,也要意識到地球出現什麼問題,願意為環保作貢獻,這才是魚菜共生成熟的時機。」阿成說。
引入庇護工場 學員打理照顧
現在未必時機成熟,但總要有人開始,生產以外,他們將資源投入教育,將魚菜共生帶到社區。去年,他們將魚菜共生系統安裝在庇護工場之中。
明愛樂健工場,學員包括弱智人士、自閉症人士及精神病康復者等,大部分學員平日多從事入信封、貼標籤、為快餐店包裝食具等桌面工作,簡單但乏味,自去年八月引入魚菜共生系統,學員幫忙餵魚種菜,由被照顧角色,變為照顧者,自信提升,而且有些不吃蔬菜變成愛吃蔬菜的,漸漸看到魚菜共生帶來的正面影響。
領悟生死 學員從中
明愛樂健工場經理黃偉雄認為,尤其面對學員老齡化,工作能力減弱,除桌面訓練工作外,也可加入不同訓練元素。「餵魚種菜,其實對學員沒太大難度,魚菜共生可讓學員接觸不同東西,亦可灌輸生命教育,令他們對生命有所領悟。」工場設有大中小魚菜共生系統,可種植二百三十棵蔬菜供學員分享。黃偉雄認為,其他庇護工場也可考慮引入魚菜共生系統,「每當有魚或菜死了,我們的義工會帶領學員默禱,有次一位學員默禱後,拍拍我們膊頭,給我們看一張相片。相中是他爸媽的墳墓,學員需不能說話,但明白到他想表達他爸媽也像植物一樣去世了,這有助學員對生死有所領悟。亦有脾氣向來急燥的學員照顧魚和菜後性格改變了。他們要用手捽走昆蟲,如果太大力,會令植物死亡,那位學員不僅用手溫柔捽走昆蟲,也提醒其他學員要溫柔對待植物和魚兒。」
負責在樂健工場組裝魚菜共生系統的魚菜養殖師黃智健(Keith),是一名樹藝師,但現在更樂於在社區推廣魚菜共生工作,「園藝治療,透過同植物接觸,栽種植物,有助改善肌肉協調和精神等,魚菜共生比傳統的園藝治療更多了魚。對於老齡化的學員來說,魚菜共生為他們提供了另一工作,而且讓他們接觸到植物和生命,希望這些變化讓他們的生命有所改變。」
文瓈鶢媔
圖畧租Q安、受訪者提供
編輯瘬移憪
fb﹕http://www.facebook.com/SundayMingpao
這項充滿智慧的魚菜共生系統,是可持續生產的生態農業,在外國流行多年,香港也談論多時,可是政府近年只大力推廣水耕菜。
好些本地農場自行研究魚菜共生系統的可行性,以往被認為是實驗性質的「玩具」,近日有戶外農場已為魚菜共生系統種出來的農作物作品質檢定,不久便會推出市面。魚菜共生系統,只是一種生產糧食的工具?
魚菜共生,除了是一條魚、一棵菜的事,能果腹,也能慰藉心靈。
澳洲一條長者村,在花園加入魚菜共生系統,為村莊注入生命力,老人家餵魚種菜,不亦樂乎;在香港,魚菜共生亦正改變弱智人士的生命。
養魚水供菜施肥 菜根淨水供魚池
魚菜共生,並非邊種菜邊養魚那麼簡單,還結合生物學、植物學、工程科技等知識。
上周到了元朗一個魚菜共生農場,面前三大個魚池,儲有約36噸水,養有千多條寶石魚,後方菜棚種有各式作物,兩者看似獨立運作,其實互惠互利。魚水輸到後方替植物施肥,植物吸收養分後,潔淨的水流向水箱,再由水泵將水泵回魚池。看似簡單系統,魚、菜、飼料、微生物數量要恰當,才能達到生態平衡。
中小型設計 放家居辦公室
魚菜通是打正旗號以魚菜共生營運的農場,由關注香港農業人士及生態學博士於兩年前創辦。面對香港的土地問題,他們認為魚菜共生是其中一條出路,魚菜通項目總幹事吳衛成,香港大學環境管理理學碩士畢業,也是天台農夫,他認為:「香港農業面對農地分散、面積細小,農場規模小等問題,政府亦沒有明確的政策支持。生活在過於城市化的香港,很多人其實想找另一些出路,想種植但無土地。有什麼方法,不需使用大面積的農地,但仍可在城市生產糧食?魚菜共生是其中方法,不只生產菜,同時可生產魚。」
大型生產系統外,他們亦設計中型和小型的魚菜共生系統,適合放在家居或辦公室。阿成深信,「很多城市人在家中只對着四面牆,生活與工作也遠離大自然,在家實現魚菜共生,是引導人接觸大自然的第一步。」
魚菜共生 較水耕更環保
政府近年力推水耕蔬菜,不少人投入水耕種植市場,紛紛推出標榜無農藥、乾淨衛生的水耕菜。然而,在重視環保和生態的人心目中,寧願選擇魚菜共生而不選擇水耕菜。
循環性系統模仿大自然生態
吳衛成坦言,「水耕菜,只是解決了生產糧食問題,但製造了環境負擔的問題。水耕和魚菜共生,營養來源完全不同,前者用營養液,如果使用化學合成的營養液,當中一些成分需要由化石燃料中取得,營養液屬無機狀態,植物直接吸收,所以生長較快。後者來自魚的代謝物和排泄物,是有機狀態,當中有微生物的參與,模仿大自然生態,將有機物變成無機狀態後供植物吸收,慢慢生長 。而且水耕講求養分平衡,所以要換水,但魚菜共生卻不用,是循環性系統。」魚菜共生猶如昔日中國的魚稻共生種植智慧,稻米田裏養魚,魚可施肥也可吃掉田裏的蟲。「 水耕忽略了環保這一環,連政府都沒考慮這點,不期望政府會推廣魚菜共生。」吳衛成說。
魚菜共生也要用電供氣泵和水泵運作,但在戶外生產省卻用電製造「陽光」,他認為,「香港有近三千八百公頃空置廢耕農地,現在我們在元朗一幅荒廢農地實行,如果我們也成功,其實也是一個示範。」
成本比有機菜更高?
購買蔬菜,消費者多會考慮價錢,忽略了付上的環境代價。魚菜共生生產出來的蔬菜,成本比有機菜更高,誰會購買?「即使多人認識了有機菜,市場比以往大,但很多人仍因為價錢而不選擇。有機菜對環境破壞小,市民沒有把傳統農業背後對環境造成的負擔用金錢計算在內,計算後,其實有機菜並不昂貴。要令人知道買健康蔬菜不止是為滿足自己,也要意識到地球出現什麼問題,願意為環保作貢獻,這才是魚菜共生成熟的時機。」阿成說。
引入庇護工場 學員打理照顧
現在未必時機成熟,但總要有人開始,生產以外,他們將資源投入教育,將魚菜共生帶到社區。去年,他們將魚菜共生系統安裝在庇護工場之中。
明愛樂健工場,學員包括弱智人士、自閉症人士及精神病康復者等,大部分學員平日多從事入信封、貼標籤、為快餐店包裝食具等桌面工作,簡單但乏味,自去年八月引入魚菜共生系統,學員幫忙餵魚種菜,由被照顧角色,變為照顧者,自信提升,而且有些不吃蔬菜變成愛吃蔬菜的,漸漸看到魚菜共生帶來的正面影響。
領悟生死 學員從中
明愛樂健工場經理黃偉雄認為,尤其面對學員老齡化,工作能力減弱,除桌面訓練工作外,也可加入不同訓練元素。「餵魚種菜,其實對學員沒太大難度,魚菜共生可讓學員接觸不同東西,亦可灌輸生命教育,令他們對生命有所領悟。」工場設有大中小魚菜共生系統,可種植二百三十棵蔬菜供學員分享。黃偉雄認為,其他庇護工場也可考慮引入魚菜共生系統,「每當有魚或菜死了,我們的義工會帶領學員默禱,有次一位學員默禱後,拍拍我們膊頭,給我們看一張相片。相中是他爸媽的墳墓,學員需不能說話,但明白到他想表達他爸媽也像植物一樣去世了,這有助學員對生死有所領悟。亦有脾氣向來急燥的學員照顧魚和菜後性格改變了。他們要用手捽走昆蟲,如果太大力,會令植物死亡,那位學員不僅用手溫柔捽走昆蟲,也提醒其他學員要溫柔對待植物和魚兒。」
負責在樂健工場組裝魚菜共生系統的魚菜養殖師黃智健(Keith),是一名樹藝師,但現在更樂於在社區推廣魚菜共生工作,「園藝治療,透過同植物接觸,栽種植物,有助改善肌肉協調和精神等,魚菜共生比傳統的園藝治療更多了魚。對於老齡化的學員來說,魚菜共生為他們提供了另一工作,而且讓他們接觸到植物和生命,希望這些變化讓他們的生命有所改變。」
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