【明報專訊】有人說，剛打完的港中球賽，正正體現了香港獅子山下的打不死精神。今期的明報財經「湯文亮會客室」，請來曾經炒燶股樓變成負資產一族，卻「打不死」東山再起的司徒永富，他現為鴻福堂（1446）執行董事兼樹仁大學工商學系系主任（行政），藉此機會跟大家分享過往教訓，以及如何將傳統的涼茶業發展成上市公司。
˙司徒：鴻福堂執行董事 司徒永富
˙湯：紀惠集團行政總裁 湯文亮
˙陸：明報投資及地產版資深主編 陸振球
湯、陸：我覺得我們今天的嘉賓很傳奇，曾是銀行高層，九七亞洲金融風暴後因炒燶股樓而變成負資產，之後被邀請去賣涼茶，卻賣得有聲有色，將鴻福堂變成擁有逾百間連鎖店兼成功上市。經歷了這些風浪，你有什麼可以和大家分享？
投資難預知最高最低點 要見好即收
司徒：教訓就是要見好即收，不要貪勝不知輸，要有危機感。不要以為你能夠找到市場的最高點，高點和低點永遠也是事後回溯才知，走不掉有時候是因為你不能夠控制更大的環境，例如金融風暴、金融海嘯。我經歷了金融風暴和負資產，自此多了危機感。
湯：我覺得香港人都是這樣，正所謂「前事不忘，後事之師」。亦有些人不知道，金融海嘯的時候，我們的損失比歐美的投資者少很多，就是因為之前有金融風暴。金融海嘯的時候，我們的物業投資者全都沒事，因為大家有危機感。
按足九成 一度淪負資產
司徒：也是因為金融體系的改變，為什麼當年會淪為負資產呢？因為當年銀行按揭做足九成，剩下的一成銀行會透過旗下財務機構借給你，更會借埋裝修費，不理會你是否真的用來裝修。到金融海嘯的時候，銀行收緊了只做七成按揭，即使樓價下跌，離負資產還有一段緩衝位。
湯、陸：司徒先生現在是鴻福堂的CEO，涼茶以往給人很老土的感覺，一間起、兩間止，但鴻福堂卻變成了一個香港品牌，更上了市，有一百多家分店，你如何從這個好像是一個人人可以做的生意中突圍而出呢？
由賣涼茶到賣健康 平凡行業變不平凡
司徒：我覺得做任何事都要問一個問題：你賣你的產品，其實是賣什麼呢？例如你賣保險，我問你賣什麼，你會說是賣保單。但當我們再詳談之下，再想一想就會發現如果目標只是賣保單，就會停留在賺佣金的階段。但顧客來到不是為了幫你達到銷售目標的，你賣什麼給顧客是顧客覺得最重要的呢？最起碼顧客買一個保單的時候，其實你要給他們一個保障。
我就在想，每個人都可以做的涼茶，實質上賣涼茶究竟是在賣什麼呢？我覺得這是一個很重要的關卡，只要能夠回答這個問題，你的事業境界可能是從未想像這麼寬闊。例如我今天努力在做，未必成功。喝涼茶的人其實想清熱解毒，清熱解毒就是換句話說要身體好一點，所以直接來說賣點就是健康。那我們就可以從健康出發，有什麼可以讓涼茶的品位可以沿着健康給產品一個生命，讓這個產品愈走愈闊，好像從小路走到公路。結果發現自我感覺良好，我在想涼茶是不是只有廿四味這種很苦很黑的，是不是只有植物的葉部和根部，抑或是不是曬過才可以說是草本呢？沿著這個角度就發現其實不是，除了以上這些之外還有果實，而果實有可以和葉部根部混合，所以就出了蘋果蕎麥茶。又如小時候每家每戶每次喉嚨痛都有的鎮家之寶，就拿一顆柑桔來沖水，這些難道不是涼茶帶給你的好處嗎？涼茶其實不一定要是苦的，也可以是甘甘甜甜的，只要事業的生命力能夠展現就可以。
陸：蕎麥蘋果就讓我想起，其實不止是中國，有一些西方、日本也有很多健康產品……
司徒：你說起這個問題我也有認真思考過，我覺得這個東方西方的問題其實只是我們把自己自命為中原之後再分出東方和西方，上帝創造宇宙其實就沒有分東西方……好像我們有菊花茶，其實歐洲也有洋甘菊茶，其實只要好喝和健康就可以。
陸：好像剛才說其實一樣的材料也可以有無限的組合，就有無限的創意。這其實也和職場差不多，一些人會覺得職場只有一個方向，老闆叫我做什麼，然後40歲有一個目標，60歲後又有一個目標。是不是這樣單一的呢，還是也有另一些出路呢？
及早裝備自己 免被淘汰
司徒：事實上現在公司很少會做到某一個位置就會分配一名秘書給你，又或者以前做簿記那些，以前工種是很細分的。但現在不是這樣，加薪再不是加薪，而是加「辛」，辛苦的辛，因為你要打字、寫文章、你也是會計，要找顧客及與寫報告和上司交代。如果你及早知道你的工種會被壓縮，你早一點裝備自己，就不會坐在那裏等別人淘汰你。如果你獨沽一味，只會打字，連寫文章都不可以就很難。
陸：現在我們拍照除了很專門的場面要找攝記，簡單的場面自己用手機拍照，好像已經減少了一部分的工作；又好像以往我只是寫稿，但現在有會客室，又多了一個途徑，跟大家交流一下。
■有片睇。本期「湯文亮會客室」請來鴻福堂執行董事司徒永富，分享將傳統的涼茶產業發展成上市公司；欲收看更多內容，可登入：link.mingpao.com/34352.htm
明報記者
[蘇樂恩 湯文亮會客室]
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