4年越南開16間餐廳 KAfe Group 擬倫或港上市

【明報專訊】餐飲業近年已成為新股市場的常客，最新由越南主廚、電視烹飪節目名人變身創辦咖啡連鎖店KAfe Group的Chi Anh Dao，亦擬爭取到香港或倫敦市場上市融資以助加快發展。在她推動下，KAfe Group於4年內在越南設有共16間餐廳。


明報記者 陳偉燊

曾走遍俄羅斯、德國、台灣及西班牙的Chi Anh Dao，近年在河內發展KAfe Group，大搞融合菜，讓願意嘗新的越南年輕一族及訪越外國人，接觸到用本地食材炮製的國際口味。雖然首間餐廳開業半年後即有人仿效，Chi Anh Dao笑言，人家不能製作到和他們一樣的美食。他們更每隔半年更換20%至30%菜式，日後有條件在現時四個品牌之外增加如披薩、甜品等食品，甚至汲取香港或新加坡將有機食品製成新菜式的經驗，用越南食材包裝成具品牌的新鮮產品。


大搞融合菜 獲新亞夥伴青睞

至今他們已投資650萬美元，她不諱言日後爭取到香港或倫敦上市集資去加快發展，原因是相比封閉的越南股市，香港適合亞洲公司擴張，倫敦則有較長歷史去促進新興市場投資。


而曾分別於2007年及2010年成功將武夷藥業（1889）及匯銀（1280）在香港上市的私募基金新亞夥伴(New Asia Partners)，其聯席主席阮淑論稱，他看中Chi Anh Dao帶進新想法及改變越南人用膳習慣的潛力，因此加盟KAfe Group。


私募基金：越餐飲業比經濟增長更快

阮淑論又指出，以越南餐飲業年增長介乎19至20%，比經濟增長逾7%還要快；且當地人每年工資1.2萬至1.5萬美元，但每餐出外用膳費高達20美元；加上客人有六至七成為本地人，及有三成客人來自中、韓、日市場；以至有八成客戶為35歲以下客群。


因此，當地餐飲業的表現，也支持他參與的越南餐飲集團Huy Vietnam發展至現時約110間餐廳。他坦言，也會推動KAfe Group到年底時增開到24間餐廳，並到明年底增至逾70間，他期望爭取越南餐飲市場30%份額作為目標。