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【明報專訊】12月初，是不少小學雞非常忙碌的日子，因為不少學校都會舉行考試，想逗逗家中正在忙碌的小朋友，家長可以從早餐入手，製造可愛又充滿營養的早餐，為他們打打氣！眾多蔬果中，牛油果有滿滿的營養，加上配搭巧思，製成得意造型，小朋友吃過可愛又有營的早餐，就可以精神抖擻考試去。
牛油果營養豐富 製作早餐最適合
牛油果充滿營養、易配搭而且美味，淨吃或配合其他食物亦可。牛油果含糖量低、纖維高，吃後有飽腹感，加上其單元不飽和脂肪屬於好脂肪，幫助降低壞膽固醇，並含有鉀質，維他命B、C、E，葉黃素及葉酸等多種豐富的營養成分，用來製作早餐十分不錯。早餐達人Miss kitb喜歡使用牛油果製作早餐，配以麵包，她說﹕「牛油果可選果皮偏深綠色、輕按下去軟身的。大家可以善用牛油果的顏色，製成趣致的青蛙、鱷魚、毛毛蟲、外星人等造型。」今期，她教大家製作非常簡易又美味的青蛙牛油果bagel（貝果）早餐，一大清早為小朋友打打氣，注入正能量。
◆材料（1份分量）﹕
bagel麵包1個
牛油果1個
芝士1片
車厘茄1個
紫菜一小片
檸檬汁小量
工具﹕
圓形曲奇餅模大小各一，剪刀、鉗子
◆小貼士
如果用未完全成熟的牛油果，想替它加添甜度，可拌上半茶匙至一茶匙蜜糖。
◆做法：
(1) 切開bagel半片備用，麵包中央有圓孔，可將多出麵包切成小圓填補中央；用圓形麵包代替bagel亦可。
(2) 牛油果切片，用圓形曲奇餅模印出兩片圓形眼睛；用較小的圓形曲奇餅模，在芝士片上印出兩片圓形。
(3) 用小剪刀把紫菜片剪成兩片「U」形笑眼，放在牛油果圓片及芝士圓片上。
(4) 剪出一片「U」形紫菜笑容，以及切半車厘茄，做出紅卜卜的面頰，拼出青蛙的樣子。
(5) 牛油果切粒，加入適量的檸檬汁拌勻，以免牛油果氧化變色。
(6) bagel上放滿牛油果粒，再用小拑放上「眼睛」、「嘴巴」和「面頰」材料即成。
◆DIY達人
陳凱蓉（Miss kitb）
早餐達人Miss kitb是Blogger、旅遊撰稿人及手作人，亦開班教授製作早餐，講究食物造型設計及擺盤，設有facebook專頁「早安！晨之美！」，著作有《早安，晨之美！讓人快樂的100道繽紛早餐》。Kidult's Party專頁：www.facebook.com/kidultpartyhk
文﹕米
圖﹕黃志東
模特兒﹕佘卓穎
示範及食譜提供﹕Miss kitb
場地︰Kidult's Party
牛油果營養豐富 製作早餐最適合
牛油果充滿營養、易配搭而且美味，淨吃或配合其他食物亦可。牛油果含糖量低、纖維高，吃後有飽腹感，加上其單元不飽和脂肪屬於好脂肪，幫助降低壞膽固醇，並含有鉀質，維他命B、C、E，葉黃素及葉酸等多種豐富的營養成分，用來製作早餐十分不錯。早餐達人Miss kitb喜歡使用牛油果製作早餐，配以麵包，她說﹕「牛油果可選果皮偏深綠色、輕按下去軟身的。大家可以善用牛油果的顏色，製成趣致的青蛙、鱷魚、毛毛蟲、外星人等造型。」今期，她教大家製作非常簡易又美味的青蛙牛油果bagel（貝果）早餐，一大清早為小朋友打打氣，注入正能量。
◆材料（1份分量）﹕
bagel麵包1個
牛油果1個
芝士1片
車厘茄1個
紫菜一小片
檸檬汁小量
工具﹕
圓形曲奇餅模大小各一，剪刀、鉗子
◆小貼士
如果用未完全成熟的牛油果，想替它加添甜度，可拌上半茶匙至一茶匙蜜糖。
◆做法：
(1) 切開bagel半片備用，麵包中央有圓孔，可將多出麵包切成小圓填補中央；用圓形麵包代替bagel亦可。
(2) 牛油果切片，用圓形曲奇餅模印出兩片圓形眼睛；用較小的圓形曲奇餅模，在芝士片上印出兩片圓形。
(3) 用小剪刀把紫菜片剪成兩片「U」形笑眼，放在牛油果圓片及芝士圓片上。
(4) 剪出一片「U」形紫菜笑容，以及切半車厘茄，做出紅卜卜的面頰，拼出青蛙的樣子。
(5) 牛油果切粒，加入適量的檸檬汁拌勻，以免牛油果氧化變色。
(6) bagel上放滿牛油果粒，再用小拑放上「眼睛」、「嘴巴」和「面頰」材料即成。
◆DIY達人
陳凱蓉（Miss kitb）
早餐達人Miss kitb是Blogger、旅遊撰稿人及手作人，亦開班教授製作早餐，講究食物造型設計及擺盤，設有facebook專頁「早安！晨之美！」，著作有《早安，晨之美！讓人快樂的100道繽紛早餐》。Kidult's Party專頁：www.facebook.com/kidultpartyhk
文﹕米
圖﹕黃志東
模特兒﹕佘卓穎
示範及食譜提供﹕Miss kitb
場地︰Kidult's Party
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