梁文韜常幫襯 市區麵廠漸絕迹

【明報專訊】兩發麵廠所製的招牌蝦子麵、牛肝菌麵、魚蓉麵等有不少捧場客，知名食家梁文韜過去也有幫襯，特別喜歡魚蓉麵，「好滑身」，做得相當不錯。但他直言，隨着舊區重建，這些麵廠已逐漸搬離市區，不少要遷到工廈或偏遠地區，他對此感到無奈。

「魚蓉麵好滑身」

梁文韜30年前已認識兩發麵廠的老闆，經常幫襯買麵，而兩發麵廠也會購買梁文韜的湖北鹹蛋。他形容兩發麵廠的魚蓉麵很滑身，在一般食肆難以吃到，他會買這些麵回家中吃。他說，以前有很多同類麵廠門市，但已陸續搬離市區，「現在要市區重建，他們要搬走，都唔到你講」。