川菜熱潮 有利擴張

【明報專訊】近年，香港確實多了食肆推出四川食品。最明顯的，是市面多了不少食肆供應重慶酸辣粉，甚至連便利店也有急凍的出售。有食店老闆表示，香港愈來愈多祖籍並非廣東的人，這些人都比較嗜辣，愈無得食，就愈心思思。於是，令香港忽然間多了不少食肆供應重慶酸辣粉。這樣的環境和氛圍，亦有利以正宗川菜作招徠的譚魚頭在港擴張。

贊助慈善活動 建良心品牌

鄭建表示，譚魚頭也有在本地的飲食雜誌和報章賣廣告。但暫時卻沒有計劃贊助電視的飲食節目或旅遊節目，反而有贊助慈善團體。

例如，天水圍有些家庭是比較貧窮的，很少會吃火鍋。他們有次就請了一些天水圍家庭吃火鍋，當作團年飯。

前年5月，四川發生大地震後幾天，成都餐飲業自發組織了「愛心食堂」活動，運送大批物資到災區，在現場搭棚砌竈，為災民免費供應熱食。

今年4月，青海玉樹發生地震，成都餐飲業又再次發揮「愛心食堂」精神，千里馳援。在這兩次活動中，譚魚頭都是響應的食肆之一。