滿記芝麻糊豆腐花含菌超標

【蘋果日報】連鎖甜品店「滿記甜品」樂富廣場分店（圖）的一款芝麻糊豆腐花，被驗出含過量的致病菌蠟樣芽孢桿菌。食安中心指，該款豆腐花樣本每克含22萬個蠟樣芽孢桿菌，超出《食品微生物含量指引》的滿意標準。進食含過量蠟樣芽孢桿菌的食品可能導致腸胃不適，食安中心已要求店方停售該款食品。涉事滿記甜品分店職員指，知悉化驗結果後已即時停售10多款以芝麻糊或豆腐花製作的甜品。
涉事樂富分店停售
食安中心發言人表示，早前透過恒常食物監察計劃，於黃大仙樂富廣場一期地下L232號舖的甜品店抽取芝麻糊豆腐花樣本，檢測結果顯示每克樣本含22萬個蠟樣芽孢桿菌。據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。中心指，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中，如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖，店方已按指示停止售賣該款芝麻糊豆腐花。
記者晚上致電涉事的滿記甜品分店，職員表示，昨日開始停售10多款以芝麻糊或豆腐花製作的甜品，料生意會受影響。該職員又表示，估計肇事原因是冷藏豆腐花或其材料的凍櫃「唔夠凍」，致滋生細菌，店方會考慮盡快更換。家庭醫生鄭志文說，蠟樣芽孢桿菌是導致食物中毒的常見原因，患者會出現急性腹痛、發燒等一般腸胃炎症狀，除非是長者、小孩或抵抗力較差者，大多數患者1至2日會復原。
根據《公眾衞生及市政條例》（第132章），所有在港出售的食物須適合供人食用，否則可被判罰款5萬元及監禁6個月。
■記者于健民、袁樂婷