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【明報專訊】上海市衛生局發布的最新數據顯示，目前上海累計共約21萬存活的癌症患者，即每100個上海市民中就有1個人是癌症患者；每1000個上海人中，每年有超過3人被診斷為癌症，且有超過2人因癌症而死亡。
官方將此歸咎於「人口老齡化、生活方式西方化」，但是「西方生活方式」到底是個什麼樣子，哪些特徵導致其容易引發癌症呢﹖
不妨看看市衛生局推薦的「防癌十措施」吧，包括飲食多樣化、控制體重、避免飲食過量、以蔬菜水果為主、每日食用穀物和豆類、肉食少而精、限制飲酒、低油少鹽、少用膳食補充劑、堅持母乳餵養。
若以此推論，官方認為「西方化的生活方式」大概應該具有這些特點：飲食單一、不食蔬果、難覓豆類、飲酒無度、高油多鹽……
上海菜「濃油赤醬」更不健康
不過，事實似乎並非如此。我們能在任意的西式餐廳中找到蔬果沙律，且可以要求不放調料；但是在中餐廳中，這幾乎是不可能完成的任務，就連最簡單的涼拌菜，也需要淋上香油，上海本幫菜更是以「濃油赤醬」聞名。
大城市面對都市化「癌症」
另外，若是在上海大街上見到晨跑者，絕大多數都是西方人；即使公園中有些中國人晨練者，也多是有閒暇的老年人，鮮見中青年。所以，生活方式「西方化」還不如說是「都市化」，擁擠的城市、被污染的環境、昂貴的樓價、高速的節奏、密集的人口，是上海和其他中外大城市都共同面對的「癌症」。
在這樣的城市生活，是不是聽上去更痛苦、更壓抑、更容易罹患不治之症呢？一個人的生活方式不僅受其自身和家庭影響，更受到社會環境的影響。當不斷積聚的壓力湧向這個城市，也湧向這個城市中生活的人們，他們的生活方式會不自覺地改變，也許是西化，也許是「都市化」，但看上去更像是「惡化」。
高健
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