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【明報專訊】在最近嚴打黑食品的重慶，一家飲食集團在下屬餐廳的廚房內安裝攝影機，讓食客在用餐同時，能夠即時觀看廚房的一舉一動。該集團負責人說，此舉除方便顧客監督，也能令公司更好監督廚房工作人員。
《重慶晚報》引述陶然居餐飲集團董事長嚴琦前日宣布，在重慶12家門店的廚房全部建成有攝錄機拍攝、在包房和大廳電視都能監視的「透明廚房」。
他說，今次該集團投入120萬元，將旗下餐廳的廚房、庫房全都安裝多角度的攝像鏡頭，「應該說所有的死角都納入了監控範圍！」嚴琦表示，此舉不僅令消費者可隨時查看廚房的情况，也令公司管理部門及時看到廚房情况。
重慶頻查出問題食品
現在，集團旗下餐廳的大廳、包房和辦公區域內，都可透過不斷切換鏡頭的直播監視廚房和庫房的情形。此外，只要提出申請，在確保廚房正常運行和安全的前提下，經過消毒，食客就可在陪同下參觀廚房。
重慶開始食品藥品安全專項行動以來，已頻頻查出有染色饅頭、毒豬紅、致癌花椒等問題食品。
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