日研究︰搖晃令樽蓋釋6倍塑化劑

【明報專訊】日本早在2002年已發表研究，指多款包裝食品如火腿、燒賣、吉列魚柳、麵、韓國泡菜等，其塑膠包裝料會釋出塑化劑污染食品，即使以玻璃樽盛載，樽蓋內的膠料塑化劑亦會滲入食品，其中韓國燒烤醬和香港生產的豆瓣醬，分別驗出DEHP塑化劑42ppm和4.6ppm（ppm是百萬分率，香港將食物及藥品塑化劑含量上限定為1.5ppm），若食品在運送時不停搖晃，樽蓋塑化劑滲出量更會多6倍。

日本《食品衛生學雜誌》02年刊出兩份有關食品包裝釋出塑化劑污染食品的研究，其中日本愛知縣衛生研究所研究人員針對以聚氯乙烯（PVC）膠料製成的食品包裝，抽驗當地50款食品，發現九成驗出DEHP塑化劑，含量最高者是0.749ppm的炸雲吞、燒賣。

另一項由日本國立藥品食品衛生研究所大阪支所做的研究則顯示，即使只是玻璃樽蓋內的膠料，也會釋出塑化劑污染食品，他們在大阪當地103個樽裝食品，包括23個日本本產（清酒、醬料、魚肉、蔬果等）和80個產自外地類似食品樣本，驗出62款食品樽蓋有高含量（即逾10％）塑化劑，在33個驗出樽蓋含DEHP的樣本中，12款食品亦被樽蓋塑化劑污染。

污染最嚴重包括港產豆瓣醬

DEHP污染最嚴重的兩個樣本，包括產自韓國的燒烤醬（42.367ppm）和香港產的豆瓣醬（4.654ppm），另一款同被抽驗的港產沙茶醬則未驗出DEHP；但研究沒有說明是哪個牌子產品。研究人員稱，除了油性食品易令塑化劑釋出，研究亦顯示，若將該款韓國燒烤醬搖動一小時，其樽蓋釋出DEHP污染食品的濃度更會高近6倍，故產品運送時不停搖晃也會增加樽蓋滲出塑化劑的風險，食品商須留意。