無懼480℃滾油 泰廚徒手炸雞

【明報專訊】一名泰國男子用手指代替鑊鏟、筷子放入480℃滾油內炸雞肉；其驚險行徑嚇煞食客等旁觀者，但他處之泰然，連水泡都無一個，蔚為奇談。現在不少客人上門只為一睹他的「鐵沙掌」奇技。

無燙損迹象 國外邀表演

擁有一雙神奇肉掌的，是清邁的50歲食攤廚子德里占（Kann Trichan），他被人稱為「火手」康恩。他能在1分鐘內，當眾用手指在高達480℃滾油內，翻弄、撈起多達20塊雞肉，卻無任何燙損迹象，因而成為此項目的健力士世界紀錄保持者。他說﹕「我把手放入油內雖感灼熱，但無使我皮膚燙傷或起泡。我能徒手炒飯、炸雞肉，煮很多東西。」

德里占之所以發現個人異稟，全拜7年前一隻松鼠誤把一枚芒果撞落油鑊，把滾油濺飛至他的頭、臂、手上。可是「那沒有使我重傷。我記得瞧着鏡子，預期見到水泡、紅腫傷痕，可是什麼都沒有。」他遂開始試從油裏取雞肉，從此不僅吸引各地食客前來觀看奇技和買炸雞肉，他也為此常應邀往國外表演。

英國太陽報