大快活﹕若最低工資27元 或加價8％

【明報專訊】在本港有101間餐廳的大快活集團，現時前線員工平均時薪23.5元，主席羅開揚表明，若最低工資接近27元水平，食物售價可能要增加5％至8％。行政總裁陳志成說，若最低工資訂在更高水平，集團難以支持之下，有可能要關閉「賺得少」的分店。大快活集團員工4400人，估計當中1000多人會受最低工資政策影響，現時他們的平均時薪為23.5元。主席羅開揚說，若最低工資接近27元水平，他們會提高食物售價，目前大快活晚餐售價約29元至39元不等（見表）；若至最低工資訂定30元或以上，「盈利會有好大壓力」，至於是否要發盈利警告，屆時才考慮。目前平均時薪23.5元大快活集團的員工開支佔總收入21％，按去年營業額15.6億元計，員工開支3.3億元。若實行最低工資，員工要加人工，整體經營成本會增加，被問到會否考慮裁員，陳志成說快餐店是人手集中的行業，現時也面對人手不足，日後或要「精兵制」，「餐單重新配搭，流程做好些，以前要5個人做的工作，3個人也可以做好」。陳志成又稱，「若去到某一程度，除了人手要精，店舖也要精」，他指有些分店利潤較少，可能關閉。集團現有96間快餐店、5間特色餐廳。不過，他說最低工資也有正面信息，「多人加人工，也會提高消費力」。「人手要精 店舖也要精」被問到時薪27元是否可接納的最低工資水平，陳志成說難以確定，只能按照不同政策應對。至於是否要發盈利警告，「如果講到發盈警，可能好多公司都會發盈警」。集團去年營業額較08年同期增加7％，盈利為9330萬元，較08年增加17％。每股全年派息0.46元，較08年增加0.08元，毛利率增加1.1個百分點至13.9％，每客人平均消費28元，是過去5年最高。集團在內地有16間快餐店，陳志成說，內地二線城市因消費力較弱，利潤較一線城市低，現時內地客人平均消費22元人民幣。集團會考慮調整二線城市的售價單，七成食物會以低價迎合市場。集團今年會在本港加開4間快餐店，以達到100間目標。