港餅家製月餅減用麵粉

【明報專訊】和記隆董事總經理陳俊義表示，自3、4月內地接連出現旱災水災後，麵粉價格升了約成半至兩成多，加上遇上製造月餅的時節，其他原材料如蓮蓉、鹹蛋、砂糖亦因需求增多而升價，為省成本，公司除提前在淡季入貨做「對冲」，亦研製新產品，減低麵粉所佔的成分。他說今年特別推出一款冰爆金箔珍珠月餅，用較多花生、芝蔴、麻糖等材料，取代麵粉，令麵粉所佔的成分由以往兩成多，降至一成多，將價錢盡量控制跟往年相若。

內地入貨 港麵粉價未大波幅

大班麵包西餅市場部經理羅潔娥說，相信俄羅斯小麥失收，價格上升的情况要一段時間才浮現。不過她指過去幾年因內地食物安全問題及需求增多，亦令許多食材價格上升，包括麵粉、牛奶及雞蛋等，全部累積有兩位數升幅，牛油更升了兩成多，但售價增長肯定追不上，令利潤減少。

經濟師﹕糧價非港通脹主因

香港粉麵製造業總商會名譽會長李廣林說，目前各種麵粉的價格與半年前相若，未出現顯著波幅，以每包25公斤的低筋麵粉為例，零售價約80至90港元。他說本港主要從內地入口麵粉，一向貨源充足，主要用來製造麵包。翻查紀錄，本港2008年初的麵粉價格曾因小麥失收一度急升，每包25公斤的低筋麵粉升穿100港元，影響所及，麵包及禮餅的價格相應調升。

東亞銀行首席經濟師鄧世安認為，2008年內地食品價格飛升，推高本港通脹的情况不會在今年重演。他指2008年後，內地着力保障糧食供應，相信今年食品價格增速不會如當年般急。他表示，雖然本港食品價格今年以來有上升，但導致本港通脹率上升的主因，仍是租金上漲及工資上升導致消費增加。本港通脹率在6月份達2.8%，為19個月高位。東亞預測，本港下半年CPI升幅增至3.7%，全年則為3%。