大家樂叉燒含金黃葡萄球菌

【明報專訊】食物安全中心公布最新一期食物安全報告，共檢出13個不合格樣本，包括一個來至荔枝角昇悅居大家樂分店的叉燒樣本，驗出金黃葡萄球菌超標，疑有人未洗淨手便處理叉燒所致，中心已要求有關店舖停售及銷毁有問題食品。

食物安全中心在7月完成了約4900個食物樣本檢測，結果顯示13個樣本不合格，整體合格率為99.7％。其中，來自荔枝角昇悅居大家樂分店的一個叉燒樣本，每克含有1.1萬個金黃葡萄球菌。

球菌來自皮膚 疑未洗手沾上

傳染病專科醫生勞永樂表示，金黃葡萄球菌主要來自人的皮膚，若處理食物前未有洗手，菌便有可能沾到叉燒上，然後不斷滋長及產生毒素，因為這菌夠耐熱，即使叉燒之後翻叮或再煮，都不會被消除，市民進食有關叉燒便會食物中毒，出現嘔吐、腹瀉等情况。

一田銀鱈魚含水銀

其他不合格樣本包括一田百貨一個冷藏銀鱈魚樣本，另一個入口商的冷凍劍魚樣本都含有水銀。食安中心表示，檢出的水銀含量，偶爾進食不會對健康構成不良影響，長期進食就有可能影響神經系統。西營盤皇后大道西「佳寶」一個冷藏鱸魚樣本，被驗出含有禁用獸藥孔雀石綠殘餘。

樂富廣場「小城知味」及香港仔湖北街「同和粥店」，油條樣本含有禁用硼砂。沙田city'super及天水圍天耀「惠康」，就分別有一個櫻桃味梳打及一個有氣蘋果酒樣本被檢出含防腐劑。另外4個來自上環、樂富、屯門新墟及荃灣麗城花園街市肉檔，新鮮牛肉樣本被驗出禁用的二氧化硫。

另一方面，鑑於早前有報道指懷疑內地奶粉受外源性性激素污染，食安中心最近抽取了10個奶粉樣本作性激素測試，結果顯示測試樣本並未發現含有違禁激素。