健康飲食

長者的飲食，最重要是均衡，食量恰當。因為每樣食物所含的營養各有不同，只要能進食各種各類的食物，便可以吸收不同的營養，供應身體的需要。長者在選擇食物時，應根據健康飲食金字塔的指引，適當地進食五穀類、蔬果類、奶類、肉類或乾豆類的食物，去確保攝取足夠的營養，即澱粉質、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素和礦物質。
健康飲食金字塔
健康飲食金字塔是指以下各類食物應進食的相對份量，從多到少：
吃最多 - 五穀類
五穀類是我們熱量的主要來源。對大部分長者來說，每餐進食約一碗至碗半已足夠。選擇五穀類如飯、粉、麵時，宜以白飯、湯粉、湯麵為主，減少進食炒飯、炒粉、炒麵或即食麵等含高脂肪的食物，有助避免因攝取過多脂肪而引致體重上升。
吃多些 - 蔬菜和水果類
長者每天宜吃瓜菜六兩或以上，多選擇深綠色蔬菜如菜心和菠菜，及深黃色瓜菜如甘筍和番瓜等，可幫助攝取更多維生素A和C。瓜菜可先切成小段或切絲，才放入小量的水去煮。為了減少破壞瓜菜的維生素，應避免在煮菜時放進梳打粉。此外，用猛火快炒的方法，較能保存蔬菜的顏色和營養，使用易潔鑊更能減少用油量。
長者每天適宜吃兩個水果，當中一個宜選擇含豐富維生素C的水果如橙或柑，有助增強抵抗力。水果如香蕉、木瓜等不單營養豐富，亦較稔身，方便咀嚼。
吃適量- 肉類、家禽、海產、蛋和乾豆類
長者每天適宜吃肉五至六兩。吃肉類或家禽時，選擇瘦肉和去皮家禽。把肉類去骨、攪碎或切片，有助咀嚼。若想蒸肉餅吃起來有較佳口感，可加進冬菇、雲耳或馬蹄。選擇肉類宜以白肉為主如雞肉、魚肉等。紅肉如豬肉和牛肉含豐富鐵質，亦宜適量進食。吃魚時，宜進食含豐富蛋白質但較低膽固醇的魚肉，避免只吃含較高膽固醇的魚頭和魚皮。乾豆類如黃豆及其製成品如豆腐亦含豐富蛋白質，血液中膽固醇偏高的長者，可選擇以豆製品如豆干和豆腐取代部分肉類。
吃適量- 奶類
長者若能攝取足夠的鈣質，可以減低鈣質的流失，有助預防骨質疏鬆症。應每天喝一至兩杯奶類，並宜以低脂或脫脂奶為主。不愛喝牛奶的長者，可挑選加鈣的豆奶或豆腐和黃豆，也可多吃深綠色的蔬菜，或其他食物如蝦米、白飯魚及果仁如杏仁等含較高鈣質的食物。由於果仁含脂肪量高，過重的長者不宜大量進食。
吃最少- 油、糖、鹽及調味料與添加劑
減少進食臘腸、鹹魚、鹹蛋、忌廉蛋糕等食物，因為這些食物在製造的過程中往往加進了不少脂肪、糖或鹽。其實很多天然的調味料如薑、、蒜頭和胡椒粉亦可幫助帶出食物的味道，那麼就不用加太多的糖、鹽、醬油或蠔油等高鹽份的調味料或添加劑了。
足夠水份
水份亦很重要，長者每天應喝八杯水份，當中可包括清水、清茶、果汁和湯水。
每日進餐次數及原則
每天應包括早、午、晚三餐，亦可於兩餐之間加添健康小食如水果、鹹餅乾等。進食要定時定量，不宜吃得過量，以免增加消化系統的負荷，和引致肥胖。