艾葉葛粉糊　夏日腸胃炎的飲食調護

急性腸胃炎通常是由進食了受細毒或病毒污染的食物而引起，患者會出現嘔吐、泄瀉、腹痛、食慾不振等徵狀。在中醫學上，脾胃是主消化食物、受納水穀，亦是負責化生氣血，輸佈水液。當大量進食寒涼食物後，會損害脾胃陽氣，以致脾胃功能失常，輕則出現口淡、胃脹、胸悶、食慾不振，重則可引起胃痛、腹痛、嘔吐、泄瀉等。久之，會影響身體吸收營養，氣血化生功能出現障礙，使體質變得虛弱。另外，中醫認為進食不潔食物是外邪入侵，身體會鼓動正氣抵抗，並以嘔吐或泄瀉等方式驅逐外邪，而正邪抗爭劇烈時甚至可出現發熱的症狀。

 

一旦患上急性腸胃炎，應向醫生求診，切忌自服止瀉藥物，以免延誤病情。在飲食上，應避免進食油膩、煎炸食物，亦應少食生冷寒涼，免傷脾胃。患者適合進食流質或較易消化的食物，如粥品、米糊等。

 

艾葉葛粉糊 (1人份量)

材料：    艾葉6克、葛粉20克、紅糖6克、生薑3片、水適量

煮法：    將艾葉沖洗，連同生薑、紅糖和水放入窩中煮沸，隔渣放涼數分鐘後混入葛粉，慢火煮成糊狀

 

葛粉是葛根磨成的粉，有解肌退熱、升陽止瀉的作用；艾葉能溫經散寒止痛。生薑有溫脾止嘔的作用；紅糖能補益脾胃。此方既能舒緩胃腹部疼痛不適，又能補充水份及糖份，適合泄瀉患者不慾飲食時服用。若症狀嚴重或久未痊癒者，必須求醫。

 

 

 

資料來源:   基督教聯合那打素社康服務 富亨社區健康中心中醫服務註冊中醫師李樂詩