健康專線﹕凍飲傷心大平反

網上流傳，指喝凍飲會導致心臟病，是真是假？好，既然收到了，那便請教心臟科專科醫生，替大家說個明白。
凍飲凝固脂肪 阻塞血管？
這封以英文撰寫的連鎖電郵，說中國人及日本人吃飯時喝熱茶，似在暗示喝熱飲便不會有心臟病。又說飯後喝冰水會令剛吃進去的食物脂肪凝固起來，減慢消化速度。讀到這裏，令人立即意會到這些凝固的脂肪會阻塞血管。電郵還附上一幅心臟血管狹窄及有血塊阻塞血管的示意圖，標題是心臟病發。
可是，之後不知怎的，話題卻扯到所吸收的脂肪會積聚在腸壁上，導致癌症云云。為什麼忽然間把話題從心臟病轉到癌症上來？內容前言不對後語，令人摸不著頭腦。
末段還指出，一個心臟科專科醫生說——沒有指名道姓是誰說，如果每個人看過這封電郵後把它轉寄給10個人，可以肯定大家會救回最少一條人命。可能因為這樣，我的電郵戶口便收到這段莫名其妙的文字了。
人體恆溫 血液不停流動
香港中文大學內科及藥物治療學系講座教授兼心臟科專科醫生余卓文（圖），很快便點出電郵內容的不合理﹕血液是不停運行的，加上身體是恆溫的緣故，所攝取的脂肪不會因為喝凍飲而立即凝固，如果凍飲真能令剛吞進去食物中的脂肪凝結的話，那麼我們一喝凍飲也理應早被凍死了。況且凍飲流經的是消化系統，與血液運行的循環系統沒有直接接觸或關係。
他指出，高膽固醇的確是心臟病（這裏指冠心病）的風險因素之一，但血液中的膽固醇不是「直接」引起心臟病發的，而是因為化學作用令血液中的膽固醇進入心臟血管壁而沉積起來，形成粥樣斑塊。當斑塊破裂，內含物一湧而出，與血液中的血小板結合，便形成阻塞心臟血管的血塊（血栓），血液不能運行，氧分不能送到心臟肌肉，心肌開始壞死，也就是心臟病發了，「與喝凍飲無關的」。
飲食運動習慣才是重點
至於電郵中指中國人和日本人習慣喝熱茶，是時候採納他們的習慣，似在暗示他們心臟病發機會低，且與喝熱飲有關。余卓文指出，以往他們勞動及運動都多，兼且飲食簡單，故心臟病發率較低，這才是重點。可是，現在這些地區都因為都市化的關係——少運動、肥胖、高血壓，加上飲食趨向高脂多肉等因素，漸漸踏上美國人心臟病發率高的道路。
他並稱，沒有科學證據證明喝凍飲與心臟病發有關。
文﹕姜素婷
主圖﹕Ying
圖﹕資料圖片
編輯 賴宇曼
美術 Ying
 

資料來源: 明報專訊