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三豆煲湯 趕走暑熱濕熱長青網文章

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Submitted by E123 Administrator on 2011年07月27日 22:57

夏季的香港,炎熱潮濕,由於港人一般多吃生冷肥膩煎炸燥熱的食物,容易造成體質濕熱偏重。雖未必即時發展成病,卻經常為身體帶來許多困擾。
濕熱乏力 暑熱心煩
濕熱偏重的人,常四肢乏力,頭部困重,倦怠嗜睡,睡醒易累,胸悶腹脹,消化欠佳,大便不爽,體臭多汗,手腳浮腫。至於暑熱旺盛的人,一般易口渴多飲,心煩失眠,小便色黃,大便偏乾,口氣偏重,口瘡常發。由於暑多夾濕,故夏季亦有不少市民同時出現暑熱及濕熱的症狀。
三豆煲湯 分量自選
那麼,如何透過生活飲食解決以上的煩惱呢?中藥中的「三豆」可謂有相當明顯的效果。所謂「三豆」是指赤小豆、白扁豆(又稱扁豆)及綠豆。赤小豆本身味甘、酸,性平,有行水消腫及利水滲濕的作用。白扁豆則味甘,微溫,能和中化濕,補脾止瀉。綠豆同是味甘,但其性寒,故清熱解毒消暑力強。一般而言,「三豆」多用來煲湯,分量可自行調配。濕重重用赤小豆及白扁豆,暑熱偏重則多放綠豆。以下為大家介紹兩款簡單實用湯水。
■赤小豆扁豆煲鯪魚(3至4人分量)
材料﹕赤小豆20克,扁豆20克,瘦肉半斤,鯪魚1條,生薑2片,蜜棗2粒
製法﹕先把赤小豆及扁豆洗淨,浸泡;瘦肉洗淨,切大塊;把鯪魚洗淨宰好,放油入鍋,加入生薑,把鯪魚煎至微黃色。煮沸瓦煲內的清水,放入赤小豆、扁豆、瘦肉、薑片、蜜棗和煎好的鯪魚,武火煮沸,轉小火煲1.5小時,放鹽調味即可
作用﹕健脾祛濕,通利小便,適合暑濕人士
■清淡冬瓜綠豆滾湯(3至4人分量)
材料﹕綠豆30克,冬瓜1.5至2斤
製法﹕綠豆洗淨,浸泡;冬瓜去皮,切成塊。把清水注入煲內,武火煮沸後,放入以上材料,轉中火多煮半小時,放鹽調味即可
作用﹕清熱解暑祛濕,適合暑熱人士
註﹕以上食療僅供參考,若有疑問,應先諮詢註冊中醫師
文:基督教聯合那打素社康服務
基督教聯合中醫服務暨香港中文大學中醫臨教研中心註冊中醫陳宏熙

資料來源︰明報專訊

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leecw
2022年01月17日 10:39
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ttsuipy
2022年01月17日 10:24
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eva
2021年05月12日 14:00
thanks-
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