潤肺止咳無花果

秋季的開始，天氣將漸轉涼快，咽喉亦較易出現乾涸痕癢。中國人強調不時不食，夏末秋初是無花果當造的時節，可多吃些無花果改善咽喉不適。
無花果有很高的營養價值，除了含有果糖外，還含有多種維他命及人體所需的18種氨基酸，能夠補充體力。
從中醫的角度看，由「夏長」到「秋收」是農作物的生長過程，亦是大自然的變化過程，秋季養陰是養生的重要原則，養陰的重點是養肺陰，故要防燥潤肺。無花果味甘，性平，有多方面的藥效，能止咳化痰，理氣消食，健脾止瀉。另外，無花果味道甘甜，很適合煲湯。現介紹一款湯水，能改善咽喉不適。

■無花果湯（4人分量）
材料﹕無花果4，瘦肉1斤或按個人喜好加減，南北杏5錢，北沙參1
製法﹕10碗水煮沸後，加入所有材料煲1.5小時，最後加適量的鹽調味
註：以上食療僅供參考，如有疑問，應先向註冊中醫師查詢
文﹕基督教聯合那打素社康服務賽馬會和樂社區健康中心註冊中醫師林傳舜

資料來源︰明報專訊