菱角薏米煲豬腱 健脾袪濕 潤補強體

材料：新鮮菱角一斤、生薏米二兩、金華火腿一兩、日月魚六（約一兩）、紅棗五粒、豬腱肉十二兩、芫茜二棵、食鹽適量。

做法：

1.洗淨菱角，去殼。

2.洗淨金華火腿、日月魚、豬腱肉，過滾水3 分鐘。

3.洗淨薏米、紅棗、芫茜。

4.芫茜除外，將材料擺落湯煲內，取適量清水，慢火煲湯。

5.芫茜、食鹽調味，便可飲食。

主治：腎虛濕熱、精神疲倦。

以上可供二至三人食用。

文：吳凱欣

資料來源︰明報專訊