烚雞蛋看似容易,但一不小心,便會弄穿蛋殼,不但蛋汁四溢,蛋白更會凹凸不平。要烚又白又滑的雞蛋,又不會爆殼,可以參考以下四種方法。 凍水法 準備一煲凍水,放入雞蛋後,才開火煮滾。 鹽醋法 於滾水放入少許鹽和醋,令蛋殼不易碎。 刺洞法 雞蛋底部刺一個小窿,可減輕雞蛋受熱後的壓力。 室溫法 雪櫃取出雞蛋,先置室溫待 15分鐘才放入熱水煮滾。 資料來源︰蘋果日報2009年11月25日 0 0 0 書籤 回應 (0) 登入即可留言 檢視個人資料 happybos 2024年04月28日 12:07 Thx. 1 舉報 檢視個人資料 leecw 2022年01月04日 08:37 多謝分享 1 舉報 檢視個人資料 ttsuipy 2022年01月04日 08:24 多謝分享 2 舉報 檢視個人資料 fong 2021年08月11日 20:45 THANKS- 1 舉報 檢視個人資料 fong 2021年05月09日 12:07 THANKSTHANKS-- 1 舉報
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