燉水魚滋陰補虛

立冬（11月7日）已過，進入日短夜長陽氣潛藏的日子，日常生活中，應祛寒就溫。中醫遵循秋冬養陰，根據「無擾乎陽」的原則，主張滋陰潛陽，護衛陽氣，宜食水魚、羊肉、、桑椹、桂圓及黑木耳等食物，不宜吃生冷之品。

冬季食品 味苦養心氣

按中醫五行配五臟之說，春季屬肝（木），夏季屬心（火），長夏屬脾（土），秋季屬肺（金），冬季則是屬於腎（水）的季節。水克火，故冬季心臟易虛，令心臟病常發。冬季食療宜減少味鹹之品，增加味苦的食物，以養心氣。以下介紹一款合時的食療﹕

■北桑寄生燉水魚（2人分量）

材料﹕水魚1隻（約300克）、桑寄生60克、北60克

製法﹕先替水魚撤去尿液，除去內臟及頭，洗淨後斬件放入燉盅內，加入其他材料，注入3碗水，隔水文火燉3小時，加少許食鹽調味

功用﹕桑寄生味苦、甘，性平，功能養血益肝腎。北味甘，性微溫，功能補氣升陽，益衛固表。水魚味甘，性平，功能滋陰補虛，育陰潛陽。三味合同，補益氣血，調補肝腎。適合冬天經常手足冰冷及氣血虛弱人士食用

註﹕以上食療僅供參考，若有疑問，應先諮詢註冊中醫師

文﹕基督教聯合那打素社康服務秀茂坪社區健康中心註冊中醫師陳靜恆

北味甘，功能補氣升陽，益衛固表。（資料圖片）

資料來源︰明報專訊