核桃杜仲燉豬腰 補腎益腦

在西醫學上，癡呆症（dementia）是一種持續性神經功能障礙，發病成因很多，其中阿氏癡呆症（Alzheimer's disease，俗稱老年癡呆症）佔大多數，其次為血管性癡呆症（Vascular dementia）。病者早期表現為健忘，然後短期記憶愈來愈差。隨病情加重，其語言、空間辨別和認知能力會逐步衰退，最後變得恍惚、記憶減退、多疑、情緒化、說話反覆、獨斷及行動遲鈍等。

虛痰瘀互為影響

在中醫學上，此病屬「癡呆」、「眩暈」、「健忘」、「癲證」等病症範疇，其主要病因是髓海不足，瘀阻腦絡，情志所傷和痰濁阻竅，致使虛、痰、瘀三者互為影響，導致神明失養及清竅被蒙而產生一系列「癡呆」的症狀。

中醫強調未病先防，在飲食調理方面，多吃健脾補腎的食物如核桃、杜仲、黑芝麻、花生、山藥、益智仁、銀杏、栗子、菠菜等，對防病都有幫助。

■核桃杜仲燉豬腰（1人分量）

材料﹕核桃肉2、杜仲5錢、陳皮2錢、豬腰1隻、瘦肉2

製法﹕先將豬腰對半剖開切片，起白筋，浸洗乾淨；再將其他材料洗淨，放入煲內，加入清水10碗，猛火煮沸轉文火煲2小時，加鹽即可飲用

適應症﹕健忘、反應遲鈍、言語延緩、耳鳴耳聾、腰膝痠軟、大便秘結

功效﹕補腎益腦，強壯筋骨

註：以上食療僅供參考，若有疑問，應先諮詢註冊中醫師

文﹕基督教聯合那打素社康服務佐敦中醫服務中心註冊中醫師李仁杰

資料來源︰明報專訊