黑豆黃紅棗牛肉湯 健脾益氣

中醫學注重「天人合一」和「天人相應」之說，人體的生理現象對一年四季氣候變化，有其相應的適應性。農曆十、十一及十二月，稱為冬三月，草木漸枯衰，昆蟲蟄伏，更有大地封凍，自然界呈現陰盛陽衰，萬物封藏的景象。

香港位處南方，天氣不算太冷，但隨自然變化，人體的「陽氣」也閉守於內。此時屬休養生息的時期，體力消耗較少，冬令調補，營養不易從尿液和汗液中散失。有謂醫食同源，若能趁機補虛扶弱，可達到防病治病，蘊蓄而發揮較大的功效。以下介紹一款合時補益湯水供參考﹕

黑豆黃紅棗牛肉湯（2人分量）

材料﹕牛肉200克、黑豆60克、黃30克、紅棗10粒

製法﹕紅棗去核，連同黑豆及黃一起洗淨，牛肉洗淨切件，把全部用料入鍋，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆爛熟，調味即可

功效﹕健脾益氣，強身固表

適應證﹕脾氣虛弱、體倦懶言、胃納欠佳、自汗、盜汗、面色白

註﹕以上食療僅供參考，如有疑問應先諮詢註冊中醫

文﹕基督教聯合那打素社康服務秀茂坪社區健康中心中醫服務註冊中醫師陳文萍

資料來源︰明報專訊