健康飲食助長壽

美國一項長達10年的研究發現，與飲食健康的同齡者相比，70多歲長者若多吃高脂奶製品或甜品，死亡率高出40%。
美國馬里蘭大學研究人員安德森（Amy L. Anderson）和她的同事，監測了2582名70至79歲老年人的飲食習慣，並歸類為6種類型或群組：
健康飲食﹕攝入較多低脂奶製品、水果、全穀、家禽、魚類和蔬菜；較少肉類、油炸、甜食、高能量飲品和添加脂肪
高脂奶製品﹕吃較多雪糕、芝士、2%低脂和全脂牛奶和乳酪；較少攝入家禽、低脂奶製品、飯和麵食
甜食﹕吃較多甜甜圈、蛋糕、 曲奇、布甸、朱古力和糖果；較少吃水果、魚和其他海產，以及深綠色蔬菜
肉類、油炸食品和酒類﹕喝較多啤酒、烈酒、高能量飲品，吃較多炸雞、蛋黃醬和沙律醬、果仁、零食、米飯／麵食和添加脂肪；較少攝入低脂奶製品、纖維／麩穀類早餐和其他穀類早餐
穀類早餐﹕攝入較多纖維／麩穀類早餐和其他穀類早餐（尤其是後者）；較少攝入果仁、精製五穀、深黃色和深綠色蔬菜
細糧﹕攝入較多精製五穀食品（如煎餅、窩夫、麵包、鬆餅、熟麥片如燕麥粥）和加工肉類（如煙肉、香腸、火腿和午餐肉）；較少攝入烈酒、穀類早餐和全穀
總體來說，「健康飲食」者享受健康的時間較其他群組長，死亡率也低。不過，研究尚未清楚為何被歸類為「肉類、油炸食品和酒類」的人死亡風險並沒有明顯高於其他，而這也是目前為止在研究中最常見的飲食類型，但安德森並不建議老人採用這種飲食方式。
翻譯﹕《明報》國際組

資料來源︰明報專訊