去水腫西芹紫菜湯

紫菜去水腫；西芹則含大量纖維，兩者均是瘦身好幫手，加上清甜的紅蘿蔔，便是美味的去水腫湯水。
材料
紫菜 1塊、西芹 4両、紅蘿蔔（削皮） 1個、排骨 1斤、薑 1片、水 12碗、鹽少許
做法
1.紅蘿蔔切塊；西芹切段；紫菜放入水中略洗去沙，盛起備用。
2.滾水中加入薑片，放入排骨汆水去血污，盛起備用。
3.煲滾水，放入紅蘿蔔和排骨，先以大火煲 10分鐘，再轉細火煲 2小時。
4. 最後加入紫菜及西芹，以大火煲滾後再收細火 30分鐘，加鹽調味即成。

 

貼士
想更香口，可以在飲湯時加入適量胡椒粉調味。

資料來源︰蘋果日報2011年4月20日