黃豆豆腐煎魚湯

黃豆、豆腐有極佳的美顏功效，加上將魚煎香後煲成的奶白色魚湯，鮮甜又有豆香。
材料
大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙
做法
1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。

2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。

3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。
貼士
想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。

資料來源︰蘋果日報2011年06月24日