西瓜赤豆排骨湯　去水腫的佳品

煲湯要用厚皮西瓜，故馬來西亞品種比較適合，再加黛安娜西瓜皮，湯水會更加清甜，而且更是夏天去水腫的佳品。
材料
馬來西亞品種西瓜肉（連白肉） 40克、黛安娜西瓜皮（不連白肉） 10克、冬瓜 50克、赤小豆 30克、西施骨半斤、水 1 1/2公升、鹽少許
做法
1.冬瓜起肉，瓜肉、瓜皮切件。
2.西瓜肉和瓜皮切件。西施骨汆水備用。
3. 湯鍋中放入水、西瓜、西瓜皮、冬瓜皮、赤小豆和西施骨，蓋上蓋以小火煲 1小時，再放冬瓜肉煲半小時，加鹽調味即可。

資料來源︰蘋果日報2011年7月14日