高纖黑豆海帶牛尾湯

黑豆和牛尾均是補氣血的食材，加上海帶一齊煲，高纖之餘，飲過後面色也紅潤點！
有料到
海帶　除脂減肥

可消除脂肪，有助減肥，其豐富膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇、舒緩糖尿病。
黑豆　高纖補面色

可健脾補血，令人面色好，肌膚潤澤，寒底女生夏天減肥不妨食用。
材料
牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙
做法
1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。
2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。
3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
 

貼士
牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。

資料來源︰蘋果日報2011年08月03日