星洲炒蘿蔔糕

提起新加坡美食，相信好多人都會諗起星洲炒蘿蔔糕，這菜式用甜醬油來炒，夠惹味！
材料
蘿蔔（刨絲） 2千克、蝦仁 12隻、菜脯粒/葱花各少許、雞蛋（拂勻） 3隻、清水 2碗、油 4湯匙、粘米粉 600克、鹽 2/3湯匙、雞粉/粟粉各 1湯匙、糖 6湯匙
調味：蒜茸/辣椒茸各半湯匙、甜豉油 1湯匙
做法

1.煲滾水，下蘿蔔絲、雞粉、鹽，用中火煮至蘿蔔透明，將水盛起備用。原鑊蘿蔔加糖，以小火繼續煮透。
2.粘米粉、粟粉、煮蘿蔔水拌成粉漿。
3.糕盤下油掃勻，多餘的油倒入粉漿，加蘿蔔絲拌勻，倒入糕盤鋪平。
4.蘿蔔糕隔水以大火蒸 2小時，放凉後切粒。
5.鑊中下油，加蘿蔔糕，以中火炒香，下蒜茸和辣椒茸、菜脯、蝦仁，轉小火，下蛋液繼續拌炒，加甜豉油、葱花炒勻上碟即可。
資料來源︰蘋果日報2011年7月29日